Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение

Десерт "Трюфель Евы"!

Ммммм....как же это вкусно! Приветик всем! Девчонки, хотите побаловать себя и своего любимого вкусным десертиком? Ну тогда "Трюфель Евы" как раз то, что Вам нужно!

[382x540]
Ингредиенты:
Сливочное масло - 225 г
Шоколад 55-70% какао - 460 г
Яйцо куриное - 9 шт.
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
Какао-порошок для украшения
1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно
помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей
шоколадной смесью.
4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это
важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую
смесь гладко.
5. Аккуратно вводим по 1 взбитых белков в шоколадную часть теста,
вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем!
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её
изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут,
максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и
превратится в обычный бисквит.
9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в
серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет
до кондиции и станет плотным.
Торт полностью готов! Остудить в форме и только потом поставить в
холодильник на всю ночь.
10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож
будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и
вытаскивать, не поднимая его обратно вверх.
Торт прекрасно хранится в морозильной камере. Я порезала часть торта
сразу на кусочки, и отдельными кусочками заморозила.
Приятного аппетита!
Источник интернет