Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Мини - киши с лососем и цуккини
Замечательный вариант для фуршетного стола.
Еще подойдут такие кишики для обеда, который удобно взять с собой на работу.
тесто:
- 125 гр. сливочного масла
- 250 гр. муки
- щепотка соли
- 3 ст.л. холодной воды
начинка:
- цуккини
- лосось или любая морская рыба
заливка:
- 2 яйца
- 200 гр. сметаны или сливок
- укроп
Готовим тесто. Просеиваем муку, кладем соль, нарезаем мелким кубиком холодное масло и перетераем его с мукой в крошку.
Добавляем холодную воду, замешиваем плотное тесто и кладем его в холод на 30 минут.
Начинка. Нарезать цуккини и сырую рыбу кубиком. Если переживаете, что рыба и цуккини не успеют приготовиться, потушите предварительно до полуготовности.
Для заливки слегка взбейте сметану с яйцами и мелко нарезанным укропом.
Для таких маленьких кишиков я брала форму для маффинов, от теста отщипывала кусок и раскатывала на пищевой пленке круг больше диаметра формы, выкладывала и плотно прижимала тесто по стеночкам.
Затем нужно наколоть вилкой тесто и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10, после выложите ровным слоем подготовленную начинку, равномерно залейте яично-сметанной смесью и допекайте при 170 градусах минут 5-10, пока не схватится заливка.
Приятного аппетита!