Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Дрожжевой хлеб с вялеными томатами
Дрожжевой хлеб с вялеными томатами
Залезла в свой в волшебный погребок, и обнаружила, что ещё остались заготовки с вялеными томатами. Скоро уже новый урожай собирать буду, а у меня всё ещё старые заготовки не использованы :-))) Решила испечь вкусный дрожжевой хлебушек.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 400 г
- вода (тёплая ) - 230 мл
- вяленые томаты - 100 г
- масло от вяленых томатов - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- дрожжи - 9 г
- растительное масло - для смазки формы
Приготовление:
Вот набор продуктов.
В миску просеять муку.
Добавляем к муке дрожжи, соль и сахар. Всё тщательно перемешать рукой, чтобы ингредиенты равномерно распределились по муке.
Делаем углубление в центре муки, и наливаем туда тёплую воду.
Перемешать мучную смесь с водой, до кашеобразного состояния. Вымешивать сильно тесто не нужно.Теперь добавляем ароматное масло от вяленых томатов.
Всё перемешиваем и начинаем активно месить тесто до гладкости и однородности. Тесто должно получиться мягкое, нежное возможно лёгкое прилипание к рукам.
Накрыть тесто полотенцем или плёнкой и оставить тесто бродить в течении 2-х часов.
Спустя час делаем обминку теста и даём отдохнуть ещё 1 час.
Вяленые томаты порезать.
Форму для выпекания слегка смазать маслом растительным.
Тесто кладём на слегка припудренную поверхность мукой. Раскатываем тесто толщиной в 2 см.
По всему тесту уложить вяленые томаты.
Свернуть тесто рулетом.
Выкладываем рулет в форму, прикрываем полотенцем и оставляем в тепле (30 градусов) на 30 - 40 минут.
За это время духовку прогреть до 180С. Рулет сбрызнуть водой из пульверизатора и отправить в духовку на 25 - 30 минут. Дать хлебу постоять в форме минут 15 - 20, затем извлечь из формы.
Хлебушек получается очень пористым, мягким и душистым.
Приятного аппетита!!!
P.S расстойка теста может отличаться от моей. Всё зависит от вида дрожжей и температуры при готовке.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку