[показать]

Даже в кулинарных книгах встречается редчайше.
А то, что экономнее не бывает, сами убедитесь. Молодой хозяйкой ставила его на праздничный стол и никто никогда не угадал из чего же сделана эта икра.
Какие только овощи не называли даже в то время, когда зимой еще не было на прилавках любых овощей  [показать]

Ингредиенты:

15 луковиц среднего размера.

[показать]

1 банка -0,5 л соуса типа "Краснодарский"

[показать]

красный молотый перец

2 ст.л растительного масла

Приготовление:

10 луковиц заливаем в кастрюле кипящей водой и варим их 10 минут.
Вынимаем, остужаем.

5 луковиц режем кольцами и слегка обжариваем на хорошей современной сковороде.
Масла тогда надо минимум минимале.
Лук должен стать чуть прозрачный.

[показать]

Остывшие 10 луковиц пропускаем через мясорубку с крупной решеткой(или уж какая есть)

[показать]

Соединяем этот лук с обжаренным луком кольцами.
Перемешиваем в той емкости, где будет происходить процесс дальше.

[показать]

Перемешав, выливаем туда всю банку с соусом типа "Краснодарский"

[показать]

Снова тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне 15-20 минут.
Пробуем и, если захочется, добавляем красный молотый перец.

Теперь о соусе
В советские времена "Краснодарский" соус был еще тот соус!!! Никакого кетчупа не надо было.
Каким я его помню на вкус-это был соус чуть сладковатый и с кислинкой.
Вкуснющиииий!

У меня оказался Смоленского ООО.
В состав, кроме томатной пасты, входило и яблочное пюре и несколько переборщили с корицей и гвоздикой.
Но все же, очень даже ничего.
Из-за пюре он был бледноватый, можно было бы добавить обычной томатной пасты, но тогда надо было бы с солью еще возиться.
А так я ни грамма соли не добавила, просто чуть молотого красного перчика.

Проще было бы добавить аджики, но тогда бы это была уже не та икра.
Никто никогда не догадался что икра состоит только из лука.
Когда потом удивленные гости спрашивали:

- как? один лук?

Муж смеялся и отвечал:

-ты что, дорогой, много лука.

Икру можно есть и теплой, а на следующий день она еще вкуснее холодная.

[показать]

Можно и на хлебушек, и в лепешку, и в лаваш.
Угощайтесь!!!
Проще не бывает. И постно и не калорийно и вкусно.
И лук он всегда есть в нашем доме.  [показать]