Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожное «Мозаика» с орехами и рахат-лукумом



Этот рецепт дополнит ваш список любимых десертов! Уникальное пирожное «Мозаика» с орехами и рахат-лукумом: просто хрустящая бомба!!!
Смотрится красиво, нарядно! Замечательный рецепт: легкий в приготовлении, но с крутым результатом! Такое пирожное вы еще не готовили! Только представьте: хрустящие вафли, оригинальный разноцветный корж, простейший (но очень вкусный) крем – и все это в одном десерте. Лакомство настолько аппетитное, что так и тянет за добавкой – устоять не могут ни дети, ни взрослые.

пшеничная мука – 120 грамм
сахарный песок – 270 грамм
курага – 100 грамм
грецкие орехи (жареные) – 120 грамм
рахат-лукум – 200 грамм
яичные белки – 7 штук
разрыхлитель – 8 грамм
соль – щепотка
яичные желтки – 7 штук
сливочное масло (комнатной температуры) – 250 грамм
ванильный сахар – 10 грамм
вафельные коржи – 2 штуки
шоколад для декора

По одной ложке перекладываем белковую массу в смесь с курагой и орехами.
Перемешиваем аккуратно, сверху вниз: лучше воспользоваться силиконовой лопаткой.
Форму для запекания, диаметром примерно 26 сантиметров, застилаем пергаментом. Пергамент промазываем сливочным маслом.
Перекладываем смесь на дно формы, разравниваем слой. Выпекаем в разогретой до t 170* С. духовке 25 минут.
Взбиваем яичные желтки с сахаром: до белого цвета.
Яичную смесь ставим на водяную баню, варим, постоянно помешивая, до загустения.
Снимаем желтковую смесь с огня и даём ей остыть.
Сливочное масло смешиваем с ванильным сахаром и взбиваем в течение 2 двух минут миксером.
Перекладываем в яичную смесь и продолжаем мешать ещё 1 минуту.
На большое блюдо кладём один вафельный корж.
Половиной крема равномерно смазываем его.
На крем выкладываем остывший корж с рахат-лукумом и курагой.
Смазываем оставшимся кремом.
Накрываем вторым вафельным коржом.
Ставим в холодильник на 6 часов.
После чего растапливаем шоколад и украшаем десерт.
Ничего такого сложного: пирожное «Мозаика» с орехами и рахат-лукумом! А получается необычный корж с разноцветной начинкой! Крем – проще и вкуснее не придумаешь! И в итоге – интересный десерт! Ну как тут не устоять и не приготовить своим любимым сладкоежкам!


слова и фото автора

источник