КЛУБНИЧНЫЙ (ягодный) КУРД 🍓 вкусный ягодный крем для десертов (эклеры, шу, тарталетки, торты, тарты, капкейки) и на завтрак к блинчикам, оладьям, вафлям | простой рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ на ~450-500 мл крема:        

570 г клубники (или 500 без плодоножек) - можно замороженную или заменить другой ягодой

13 г кукурузного крахмала

70-80 г сахара

4 желтка + 1 целое яйцо (можно 3 желтка + 2 целых яйца)

1 лайм или 1/2 лимона (цедра и сок)

60-75 г сливочного масла (масло также делает крем гуще при охлаждении, чем больше - тем гуще)

1 ч. л. ванильного экстракта (можно мятный, миндальный, апельсиновый)

https://www.youtube.com