Это цитата сообщения buzulee Оригинальное сообщение
Гедлибже (курица в сметане по-кабардински)
Гедлибже - национальное кабардинское блюдо. Своеобразная визитная карточка.
Курочку почистить, разобрать по суставам (не рубить), посолить, поперчить.
[400x]
Пожарить, вернее, потушить в собственном соку под крышкой.
[400x]
Cнять крышку и обжарить в образовавшемся жире.
[400x]
Туда же добавить мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока.
[400x]
Добавить пару ложек кукурузной или пшеничной муки.
[400x]
Сверху посыпать паприку для цвета.
[400x]
Пассеровать все вместе.
[400x]
Добавить пару ложек (стаканов, литров - у кого что есть, у кого какой вкус) сметаны.
[400x]
Затем добавляем немного водички, чтобы все кусочки были "утоплены", сбавляем огонь и тушим еще минут 10.
[400x]
Выкладываем на порционное блюдо пару кусочков, заливаем побольше соуса - "шипс",
[400x]
либо ставим на стол сковороду (семейный вариант).
[400x]
Приятного аппетита.
Желательно есть руками, облизывая пальчики и макая в соус кусочки (пасты).