|
Зеленые помидоры консервированные во время Советского Союза были неотъемлемой частью продуктов магазинов – они продавались на полках с овощными консервами в банках емкостью трех и пяти литров. Помимо довольно крупных зеленых плодов в стеклянных банках плавал лавровый листок, несколько горошин черного перца наряду с большим стручком красного острого перца. Вероятно, воспоминания современного поколения тесно связана именно с зелеными помидорами консервированными, ведь их очень часто давали детям в садике в качестве овощного дополнения к безвкусному картофельному пюре. Незабываемые впечатления об этих соленых овощах и их характерном вкусе заставляют вновь идти в магазин и покупать заветную банку. Или в сезон закаток консервировать их самостоятельно, что совсем несложно для опытных кулинаров. Для этого отбираются чисто зеленые или чуть бурые помидоры, которые тщательно промываются и замачиваются на некоторое время в воде. Это необходимо для того, чтобы вредное вещество под названием солонин ушло из недозрелых плодов. После этого в заранее подготовленную (стерилизованную) банку, так сказать по плечики, укладывают чистые зеленые томаты. На следующем этапе приготовления зеленых помидоров консервированных овощи в банке заливаются кипятком, после чего через 5 мин вода сливается. К помидорам добавляется черный перец горошком, гвоздика, лавровый листик, нарезанный чеснок, зонтик укропа, который можно заменить щепоткой семян, соль и сахар. Все вновь заливается кипятком и туда же вводится столовый уксус для кислинки. Зеленые помидоры консервированные получаются достаточно крепкими и отличаются терпко-острым вкусом с насыщенным ароматом перца и душистого лаврового листа. Особенно вкусны зеленые консервированные помидоры , которые снаружи все еще имеют ярко-зеленую окраску, а внутри уже стали чуть розоватые. Калорийность зеленых помидоров консервированных на 100 г готового продукта составляет около 20 кКал. Помимо этого, во многочисленных рецептах зеленые томаты отлично сочетаются и с другими овощами, к примеру, сладким болгарским перцем, капустой, луком репчатым или морковью. Самое главное, не бояться экспериментов и не переставать творить - мариновать, солить, консервировать или даже варить варенье. Но не забывайте, что частое употребление зеленых помидоров консервированных крайне не рекомендуется людям, у которых наблюдается повышенное артериальное давление, склонность к отекам и болезни сердца.
|
| Кекс с клубникой | Томатный суп с тефтелями | Картофель по-крестьянски |
