Румяная курочка из духовки

Ингредиенты:

- тушка молодой курицы (весом около 1,5 кг);

- соль, перец и специи;

- майонез;

- чеснок;

- томатная паста или томатный кетчуп.

Куриную тушку размораживаем (если это требуется), внимательно осматриваем на наличие остатков перьев и разрезаем ножом по центру грудины. Затем хорошенько моем тушку. Особенно тщательно обрабатываем внутреннюю поверхность, там не должно остаться никаких сгустков крови.

Смешиваем в чашке 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, маленькую щепотку соли (можно и не добавлять), черный молотый перец, специи и 4 измельченных зубчика чеснока.

Смазываем этим маринадом чистую и обсушенную куриную тушку. Оставляем ее мариноваться хотя бы на один час

 В жаропрочную форму выкладываем курицу внутренней стороной вниз. Она как бы выворачивается, приобретая плоскую форму. Это позволит ей поджариваться одновременно по всей поверхности. Если размер используемой формы позволяет, то можно вокруг тушки выложить крупные дольки картофеля. Чтобы картошка тоже имела аппетитный аромат чеснока и специй, обваливаем ее в остатках маринада, чуть-чуть дополнительно подсаливаем и кладем запекаться рядом с курицей.

Запекаем при 180 градусах. Сигналом о готовности курицы будет равномерная по всей поверхности поджаристая корочка.

Куриное мясо получается очень нежным и, самое главное, сочным на вкус.

Приятного аппетита!

[441x376]