Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Картофельная запеканка Tortilla Española
Не ведитесь на красивые названия. Все эти пышные названия типа "львиная грива", "удовольствие султана", "муравьи, ползущие по дереву" - это, чаще всего, простецкие блюда.Вот и данный рецепт-Tortilla Española такой же. По названию можно представить звуки фламенко, пальцы гитариста, бегающие по грифу гитары, развевающиеся юбки женщин, стройные ножки...
А на самом деле-все гораздо грубее и циничней-картошка с яйцами.
В общем-то, все очень просто. Немного необычна сама техника, да и она, в принципе примитивна.
Продукты
[показать]
3-4 картофелены, одна небольшая луковица, 4 яйца и оливковое масло.
Чистим, и тонко нарезаем картошку и лук.
Разогреваем немного масла, кладем слой картошки, на него слой лука, солим-перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Повторяем.
[показать]
Масла должно уйти с полстакана.
Жарим на огне ниже среднего, минут 20-25, время от времени перелопачивая.Картошку зарумянивать не надо, жарим, пока не будет легко протыкаться вилкой.
Сбрасываем картошку в дуршлаг, подставив тарелку для сбора масла.
Оставляем минут на 10, для обескровливания и остывания.
Размешиваем яйца до однородного состояния
[показать]
Перемешиваем яйца с картошкой и оставляем минут на 7-10
[показать]
В сковородке с высокими бортами разогреваем пару ст.л. масла, кидаем картоху, разравниваем
[показать]
Жарим на огне немного выше среднего минут 6-7 и переворачиваем, предварительно добавив в сковородку пару ложек масла.
[показать]
Жарим еще минут 6.
Повторяем перевороты еще 2-3 раза, секунд 20-30 на сторону, для лучшей формовки.
Вываливаем на тарелку и даем остыть минут 10.
[показать]
[показать]