Морс из базилика я уже пробовала, очень понравился.  Настала очередь варенья из базилика! ))  У меня растёт фиолетовый базилик, а он даёт такой розовый цвет ))  Автор Эдуард Насыров my_happyfood рекомендует варенье к сырам, пока не пробовала, а вот с сырниками и мороженым... это как котам валерьянка! ))) РЕЦЕПТ ОТСЮДА

[700x465]

Рецепт словами автора, а затем мои "5 копеек" )))

Если у вас вдруг такой же урожай базилика как и у меня или же вы просто очень любите домашние заготовки - рекомендую приготовить это замечательное варенье из базилика. Прекрасно подойдет к сырам или же для десертов! Начинаем:

на две 200 мл баночки

3 пучка зеленого базилика

сок 2-х лимонов

цедра 1 лимона

1 кг сахара

1- 1 1/2 стакан воды

1 пакетик пектина(опционально)



Воду довести до кипения, добавить цедру и сок лимона, листья базилика. Снова довести до кипения и сразу убрать с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 3-4 часа или ночь.

Процедить базиликовый настой, добавить сахар и вернуть на огонь. Довести до кипения и варить до желаемой густоты, или же добавить пектин и варить 5 минут.

Разлить варенье в стерилизованные баночки, закатать и остудить.Хранить в прохладном месте!

+ 5 копеек )))

Уваривать до густого сиропа я не захотела, это ведь длительное кипячение... купила пакетик "конфитюрки", правда не соблюла инструкции написанные на пакетике и сироп не загустел. Пришлось переваривать... особо густой консистенции не добилась и для меня это маловажно, главное - возможность сварить пряно-ароматное божественное лакомство! Ибо признаться честно, базилик для меня сродни наркотику ))))