Перед рецептом небольшое отступление: Это лучший летний напиток, который во много раз лучше напитков готовых из магазина. А при наличии заболеваний, в него можно добавлять лечебную траву (соответствующую вашей болезни), поместив ее в мешочек из ткани, марли. Квас сам по себе помогает желудку, кишечнику, борется с вредной микрофлорой, улучшает обмен веществ, иммунитет укрепляет, помогает сердцу.

Готовим: Берем пол литра воды, четверть буханки хлеба ржаного, изюма горсть. Раскрошим хлеб, изюм добавим и зальем водой кипяченой теплой. На пару суток ставим для брожения. Если брожение не происходит, просто добавляем немного сахара. Как только закваска будет готова, начинаем заправлять квас. В банку литров 5 сливаем закваску, добавляем две пригоршни сухарей и 2 корки хлеба( черного), ложку столовую сусла квасного(без сахара), изюма горсть. Доливаем водой холодной кипяченой, но не полностью, немного места оставляем для брожения и сухарей разбухающих. Квас сливаем через марлю через пару дней и храним в холодильнике. Следующую порцию кваса можно готовить из прошлой закваски.

http://teotihuacan.ru/novost/kvas

Серия сообщений "вина,напитки ч.2":

ДОМОВОДСТВО

Часть 1 - 5 лучших рецептов зимнего чая
Часть 2 - Настойка из калины с добавлением облепихи
Часть 3 - Домашний квас – полезный и вкусный
Часть 4 - Домашний ликер “Малинка” на зиму
Часть 5 - Квас из ржаных сухарей
...
Часть 30 - Глинтвейн и немного истории
Часть 31 - Новогодний стол, блюда, рецепты напитков, новогодние коктейли, пунш, крюшон, молочные коктейли, новогодние рецепты на Gastronom.ru
Часть 32 - Простой и очень вкусный квас!