|
 Как засолить скумбрию сухим способом. Скумбрия сухого посола в домашних условиях: рецепт с фото.
Время приготовления — 10 минут (и 2 дня на засолку).
Калорийность на 100 г — 300 ккал.
Скумбрия – очень популярная рыбка. Что и неудивительно, она сытная, вкусная и недорогая. В ней огромное количество полезных витаминов, микро и макроэлементов. Скумбрия относится к жирным сортам рыбы. Однако ее жирность в течение года имеет свойство меняться. Весной она менее калорийная (содержит всего лишь 3% жира от общей массы тела), а вот на осень жирка в ней прибавляется – его количество увеличивается почти до 30% (edimihudeem.info). Однако людям, волнующимся за свой вес, не стоит пугаться. Это очень полезный жир. Осенняя скумбрия – прекрасный источник Омега-3 жирных кислот, невероятно полезных для здоровья человека. Эту рыбку можно приготовить по-разному. В наших краях самое распространенное блюдо – это малосольная скумбрия. Конечно, ее можно купить в магазине или на рынке. Но у скумбрии, засоленной в домашних условиях, масса преимуществ. Во-первых, вы сами регулируете степень посола, а не играете в рулетку, купив очередную рыбку на рынке и мучительно гадая, действительно ли, она окажется слабосоленой. А во-вторых, вы полностью уверены в качестве и свежести продукта. Тем более, что засолка скумбрии не вызывает сложностей даже у неопытных хозяек, особенно методом сухого посола.
 Для приготовления возьмите:
-
Тушку скумбрии, весом около 600-700 г,
-
2 лавровых листика,
-
Щепотку белого перца,
-
Перец горошком,
-
Столовую ложку соли.
 Подготовьте рыбу. Вычистите внутренности, сполосните ее, обрежьте хвост, плавники и голову.
 Соль соедините с приправами. Лаврушку поломайте руками и высыпьте туда же.
 Скумбрию положите на пищевую пленку. Хорошенько натрите получившейся смесью изнутри и снаружи и с двух сторон. Остатки соли высыпьте сверху.
 Плотно заверните ее в пленку. И отправьте в холодильник на пару дней.
 По прошествии этого времени, скумбрию достаньте (едим и худеем), соль почистите ножом, порежьте кусочками и кушайте.
Источник
Hope always
|
Подготовьте рыбу. Вычистите внутренности, сполосните ее, обрежьте хвост, плавники и голову.
Соль соедините с приправами. Лаврушку поломайте руками и высыпьте туда же.
Скумбрию положите на пищевую пленку. Хорошенько натрите получившейся смесью изнутри и снаружи и с двух сторон. Остатки соли высыпьте сверху.
Плотно заверните ее в пленку. И отправьте в холодильник на пару дней.
По прошествии этого времени, скумбрию достаньте (едим и худеем), соль почистите ножом, порежьте кусочками и кушайте.