Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Кексы "Итальянские Пирожные":

Готовятся пирожные очень просто и быстро. Крем для них можно сделать не только ванильный, но и лимонный, апельсиновый, добавить ягодное густое пюре, и тогда вы получите пирожные с разными вкусами! 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто. В отдельной миске соединить желтки, ванильный сахар, щепотку соли и половину сахарной пудры. Всё хорошо взбить миксером до светлой воздушной массы.

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель.

Перемешать всё миксером до однородного теста.

Отставить его пока в сторону.

В другой миске взбить в легкую пену белки.

Миска и венчики для взбивания белков должны быть чистыми и сухими.

Добавить к ним оставшуюся половину сахарной пудры и взбить окончательно до более плотной пены.

Вот так.

В 3-4 приема ввести белки в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой.

Тесто должно стать очень лёгким и воздушным.

Переложить всё тесто в кондитерский мешок.

Заполнить силиконовые формы для кексов тестом на 2/3 объёма.

Выпекать пирожные в разогретой духовке при 170°С около 15-20 минут. После приготовления духовку отключить, дверцу приоткрыть и оставить так пирожные ещё на 5 минут.

Готовые основы сразу освободить от формочек. Делайте это аккуратно, т.к они очень нежные.

Деревянной шпажкой сделать внутри каждого пирожного углубление для крема, несколько раз прокручивая шпажку.

Дать им полностью остыть.

Взбить миксером до плотного воздушного крема.

Переложить готовый крем в кондитерский мешок с узкой насадкой .

И заполнить кремом все пирожные. Наполняйте их плотно, крема для этого достаточно.

Готовые итальянские пирожные посыпать сверху сахарной пудрой.

Источник: dzen.ru

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ