Самый удачный рецепт "Тульского" пряника + паста "Любава" для прослойки!                               ИНГРЕДИЕНТЫ: Масло сливочное — 100 г Мед — 2 ст. л. Молоко — 1/2 стак. Сахар — 1 стак. Сода — 1 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Корица — 1/2 ч. л. Орех мускатный — 1/2 ч. л. Мука пшеничная (3,5 стакана) — 3 стак. Джем (по вкусу)

Приготовление:

Яичный белок смешаем с сахаром. Желток отложим на время



Добавим молоко и размешаем



Сюда же добавим растопленное масло и мед (мед я тоже растопила в микроволновке)



Затем добавляем специи



Добавляем соду



Затем просеянную муку. У меня ушло 3,5 стакана



Замесим тесто и поделим его пополам



Одну часть раскатаем в тонкий пласт. Желательно тесто раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом легко его перенести на противень



Перенесем тесто на противень и намажем повидлом. Я в этот раз взяла сливово-шоколадную пасту



Раскатываем также вторую часть теста. Аккуратно переносим ее на противень и накрываем первую половину. Бумагу удаляем



Делаем прянику окантовку, как бы прижимая тесто по краям. Сверху пряник нужно обмазать желтком



Узор на прянике можно нарисовать вилкой. Выпекаем пряник при t-180* приблизительно 30 минут.



Рецепт фирменной сливово-шоколадной пасты для прослойки

Ингредиенты:

слива - 2,5 кг

сахар - 2 кг

какао-порошок - 100 гр

сливочное масло - 200 гр

Приготовление:

Сливу помыть и удалить косточки.

Перекрутить на мясорубке или блендере.

Протереть через сито (эта процедура не обязательная, но занимает 5 минут) и добавить сахар.

Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 30 минут. Дать остыть.

После того как масса остынет, снова поставить на огонь и добавить какао (добавлять лучше через сито небольшими порциями хорошо промешивая венчиком) и опять дать покипеть 5 минут. Остудить.

Добавить сливочное масло и последний раз закипятить сливово-шоколадную пасту.

Переложить пасту "Любава" в стерилизованные баночки и поставить в холодильник.