Примерно год назад зашла в гости к подруге. Она куховарить просто обожает и всегда придумывает что-то новенькое. Конечно, стол сразу был накрыт и блюда поданы. Смотрю: запеченная картошка.

Я уже решила, что подруга потеряла сноровку и решила готовить простые блюда. Но потом я попробовала и была в замешательстве: картошка ведь сладкая! Уже через полчаса я записывала, как приготовить батат.



Сначала было сложно купить сладкий картофель, так как он продавался далеко не везде. Но сейчас ситуация другая: интересный овощ теперь есть чуть ли не в каждом супермаркете. Наш народ уже прослышал о нём и активно использует в повседневном рационе. Блюда из сладкого картофеля получаются очень вкусные и необычные!

Пюре из батата с чесноком и розмарином



Ингредиенты

*3 батата
*3 зуб. чеснока
*1 ст. л. кокосового молока
*0,5 ч. л. гималайской соли
*1 веточка розмарина
*0,5 ч. л. кокосового масла

Приготовление

1. Очистите батат и нарежьте его кубиками. Отправьте овощ в кипящую воду, посолите и варите 15 минут.



2. Удалите сердцевину у зубчиков чеснока и крупно нарежьте их. Оборвите листики у розмарина.



3. Разогрейте на сковороде кокосовое масло и обжарьте чеснок. Добавьте розмарин и перемешайте.

4. Смешайте чеснок и розмарин с бататом, добавьте кокосовое молоко и измельчите ингредиенты до состояния пюре.

Батат, запеченный с начинкой и сливочным сыром



Ингредиенты

*4 батата
*2 зуб. чеснока
*1 луковица
*100 г фарша
*50 г твердого сыра
*1 ст. л. сливочного сыра
*соль по вкусу
*перец по вкусу
*оливковое масло по вкусу

Приготовление

1. Хорошенько промойте батат и отрежьте верхний и нижний концы. С помощью ножа сделайте небольшие проколы на поверхности. Смажьте картошку оливковым маслом и переложите в форму. Выпекайте батат 45 минут при температуре 200–220 °С.

2. Тем временем приготовим начинку. Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте овощи на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.

3. Добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности.



4. Аккуратно вырежьте верхнюю часть батата, чтобы получились «лодочки». Мякоть смешайте со сливочным сыром, посолите, поперчите и пюрируйте.

5. Добавьте к получившемуся пюре фарш, хорошенько перемешайте и наполните смесью «лодочки».

6. Накройте «лодочки» слайсами сыра и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.

Японский десерт из батата



Ингредиенты

*500 г батата
*4 ст. л. сахара
*3 ст. л. растительного масла
*20 г сливочного масла
*0,5 ч. л. соевого соуса
*1 ч. л. черного кунжута

Приготовление

1. Нарежьте батат порционными кубиками и оставьте овощ в воде на 10 минут.

2. Смешайте сахар с растительным маслом на холодной сковороде.

3. Промокните кусочки батата полотенцем и выложите их на сковороду одним слоем. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла. Готовьте на медленном огне под крышкой 10 минут, иногда переворачивая кусочки.



4. Добавьте соевый соус, увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая.

5. Готовый десерт посыпьте кунжутом.



Скажу честно, и я влюбилась в сладкий картофель. И вы теперь знаете, как приготовить батат. Конечно, из него можно сделать супы, салаты, гарниры и даже десерты. К тому же этот овощ куда полезнее обычного картофеля.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/