Однажды позвонила подруга и сообщила, что через полчаса забежит в гости. Честно скажу: в холодильнике было хоть шаром покати. Но не могу же я посадить гостей за пустой стол и оставить их голодными. Именно в тот вечер арсенал моих рецептов «на скорую руку» пополнили быстрые блюда из пельменей.

Оказывается, шарики из теста с мясной начинкой — отличная основа для многих блюд, нужно только фантазию включить! Их и запекать можно, и обжаривать, и использовать в качестве основы. Итак, делюсь рецептами двух вкусных блюд из пельменей! Как приготовить блюда из пельменей:

Запеканка «Ленивая жена»



Ингредиенты

*800 г пельменей
*1 луковица
*100 г сыра
*4 яйца
*100 г сметаны
*2 ч. л. соли
*1 щепотка перца
*зелень по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте и обжарьте лук. Равномерно выложите пельмени в форму для выпекания, а сверху посыпьте обжаренным луком.

2. Теперь приготовим заправку, смешав яйца, сметану, соль и перец.

3. Получившейся смесью залейте пельмени. Сверху посыпьте натертым сыром. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей украсьте зеленью.

Пицца из пельменей



Ингредиенты

*400 г пельменей
*2 ст. л. кетчупа
*0,5 ч. л. горчицы
*1 ст. л. майонеза
*1 помидор
*120 г сыра
*2 шарика моцареллы
*0,5 красной луковицы
*соль по вкусу
*перец по вкусу
*зелень по вкусу

Приготовление

1. Для этого рецепта пельмени следует разморозить. Выложите их на пергамент и раскатайте. Должна получиться круглая форма.

2. Теперь приготовим соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и кетчуп. Смажьте полученной массой пельменную основу для пиццы.

3. После этого выложите нарезанный полукольцами лук, дольки помидоров и моцареллу. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 35 минут при температуре 180 °С.

Безусловно, эти рецепты можно совершенствовать и дополнять. Например, можно обжарить пельмени в масле или кляре. Или даже добавить их в суп.

Суп с пельменями по-узбекски



Суп с пельменями в узбекском стиле — наваристое и ароматное основное блюдо, которое лучше всего готовить на мясном бульоне. Благодаря типичным для Узбекистана специям зире и кориандру, перцу чили и паприке, суп приобретает невероятный пряный запах и пикантный вкус. Любители остренького, ликуйте!

Ингредиенты

*Пельмени 450 г
*Вода 2 л
*Лук 3 шт.
*Морковь 2 шт.
*Болгарский перец 2 шт.
*Чеснок 6 зуб.
*Помидор 4 шт.
*Перец чили 1 шт.
*Подсолнечное масло 3 ст. л.
*Зира 1 ч. л.
*Кориандр 1 ч. л.
*Паприка 3 ч. л.
*Лавровый лист 2 шт.
*Соль 1 ст. л.
*Петрушка по вкусу

Приготовление

1. Очистите и порежьте кубиком морковь, лук и болгарский перец, а чеснок — ломтиками. Снимите кожицу с помидоров и порежьте их кубиком.



2. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на маленьком огне в течение 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

3. Добавьте перец и морковь, через минуту помидоры. Тушите овощи 5 минут. Влейте в кастрюлю воду, добавьте все специи, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите суп до кипения на маленьком огне.



4. Перец чили порежьте тонкими колечками и добавьте в суп. Далее засыпьте пельмени и варите блюдо без крышки еще 10 минут.

5. Снимите суп с плиты и дайте ему настояться в течение хотя бы 5 минут. Перед подачей украсьте блюдо петрушкой.

В зависимости от количества пельменей в одной порции блюдо может быть первым или вторым. Подавать суп принято со сметаной или томатным соусом.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ":
Часть 1 - САМЫЕ УДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ
Часть 2 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
...
Часть 8 - С ЧЕМ ЕСТЬ ПЕЛЬМЕНИ?
Часть 9 - 7 ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ВАРЕНИКОВ
Часть 10 - БЛЮДА ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ