Салат из стручковой фасоли с сельдью

На 4 персоны: фасоль стручковая — 500 г, филе сельди — 200 г, помидоры — 4 шт., листья салата — 1 пучок, лук репчатый — 1 шт., укроп — 1 пучок, горчица — 2 ч. л., масло растительное — 3 ст. л., уксус — 1 ст. л., сахар, соль, перец черный молотый
 

[600x422]

Фасоль бланшировать в кипятке 5 минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Помидоры нарезать дольками, репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Филе сельди нарезать кусочками. Укроп порубить, салат порвать крупно. Для заправки смешать соль, щепотку сахара, черный перец, горчицу, уксус и растительное масло. Все перемешать, полить заправкой и подавать с ржаным хлебом.
 

Калорийность одной порции на 100 г 102 ккал 
Время приготовления 15 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Фасолевый салат с орехами и гранатом

На 6 персон: фасоль — 300 г, гранаты — 1 шт., кинза — 1 пучок, орехи грецкие — 100 г, лук репчатый — 1 шт., лимоны — 1/2 шт., чеснок — 2 зубчика
 

[600x400]

Фасоль залить водой и оставить на ночь. Затем слить воду и отварить до мягкости в подсоленной воде. Лук мелко нарезать и пассеровать на среднем огне до прозрачности. Кинзу и орехи измельчить, гранат очистить. Смешать фасоль, орехи, зелень, лук, зерна граната. Перемешать, добавить мелконарезанный чеснок и сбрызнуть лимонным соком.
 

Калорийность одной порции на 100 г 82 ккал 
Время приготовления 20 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Курица с фасолью по-испански

На 6 персон: окорочка куриные — 6 шт., морковь — 1 шт., перец болгарский красный — 2 шт., фасоль белая в собственном соку — 400 г, томатная паста — 2 ст. л., орехи кедровые — 2 ст. л., уксус винный — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 3 ст. л., соль, чабрец, перец черный молотый
 

[600x386]

Морковь нарезать тонкими ломтиками, сладкий перец — полосками. Чеснок измельчить, смешать с 1 ст. л. масла, солью и молотым перцем. Окорочка промыть, обсушить, натереть чесночной пастой, оставить на 10-15 минут, затем обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Добавить морковь, томатную пасту и уксус, влить 1/4 стакана воды и тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Положить фасоль, перец, чабрец, посыпать орехами и готовить 7 минут. При подаче курицу с овощами выложить на тарелку и полить образовавшимся соусом.
 

Калорийность одной порции на 100 г 85 ккал 
Время приготовления 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Суп фасолевый со шпинатом

На 4 персоны: фасоль — 400 г, бульон овощной — 0,5 л, шпинат — 250 г, масло оливковое — 1 ст. л., лук репчатый — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, морковь — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, перец черный молотый — 1/4 ч. л., чабрец — 1/8 ч. л., сок лимонный — 1 ст. л., соль
 

[600x454]

Масло разогреть в кастрюле, положить нарезанные лук, морковь и сельдерей, тушить 8 минут, затем добавить измельченный чеснок и тушить, помешивая, еще полминуты. Влить бульон, положить фасоль, перец, чабрец и добавить 2 стакана воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Затем положить шпинат и варить еще 1 минуту. Добавить лимонный сок, посолить и снять с огня. 
 

Калорийность одной порции на 100 г 57 ккал 
Время приготовления 35 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Сардельки с фасолью

На 2 персоны: фасоль — 1 стакан, сардельки — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., помидоры черри — 1 веточка, томатная паста — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль
 

[600x382]

Фасоль замочить на ночь, утром слить воду и отварить до готовности. Лук измельчить и поджарить до прозрачности, добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды, посолить, всыпать сахар и тушить на медленном огне 3 минуты. Затем добавить фасоль и нарезанные помидоры, тушить 5 минут. Отдельно поджарить колбаски и добавить к фасоли. Тушить еще 7 минут.
 

Калорийность одной порции на 100 г 230 ккал 
Время приготовления 20 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Пицца со стручковой фасолью и ветчиной

На 8 персон: для теста: мука — 500 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., масло растительное — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л. Для начинки: фасоль стручковая — 200 г, ветчина — 100 г, помидоры — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., сыр твердый — 100 г, соус томатный — 4 ст. л.
 

[549x600]

Просеять муку, добавить дрожжи, растительное масло, соль, 240 мл теплой воды. Замесить мягкое, эластичное тесто. Приготовить начинку: ветчину нарезать тонкими ломтиками, сыр натереть. Фасоль отваривать в подсоленной воде 3 минуты, сразу слить горячую воду и залить холодной. Тесто выложить в форму, сформировав руками бортики. Смазать томатным соусом, выложить лук, ветчину, фасоль, ломтики помидора и посыпать сыром. Выпекать 25 минут при температуре 180 °С. 
 

Калорийность одной порции на 100 г 141 ккал 
Время приготовления 120 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Картофельный рулет со стручковой фасолью

На 6 персон: картофель отварной — 1 кг, фасоль стручковая — 300 г, яйца — 1 шт., сыр — 100 г, масло сливочное — 30 г, соль, перец
 

[600x439]

Теплый картофель размять, добавить тертый сыр, сливочное масло и яйцо, перемешать, поперчить по вкусу. Фасоль отваривать в подсоленной воде 5 минут и аккуратно ввести в картофельную массу таким образом, чтобы она оставалась целой. Сформировать рулет, завернуть в пекарскую бумагу. Запекать 25 минут при температуре 150 °C.
 

Калорийность одной порции на 100 г 75 ккал 
Время приготовления 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Паста «Примавера»

На 6 персон: паста — 400 г, масло оливковое — 4 ст. л., чеснок — 3 зубчика, фасоль зеленая — 200 г, помидоры — 3 шт., зеленый горошек — 50 г, паприка — 1/2 ч. л., вино белое сухое — 1/2 стакана, бульон овощной — 3 стакана, сливки — 1/4 стакана, сыр — 30 г, соль
 

[600x386]

Чеснок измельчить, обжарить в масле до мягкости, добавить сухую пасту, вино и тушить на медленном огне, пока вино не впитается. Влить горячий бульон и тушить 10 минут. Затем добавить фасоль, нарезанные помидоры, зеленый горошек, паприку и тушить до мягкости овощей на медленном огне. Влить сливки, посолить по вкусу и тушить еще 2 минуты. Подавать с тертым сыром.
 

Калорийность одной порции на 100 г 138 ккал 
Время приготовления 30 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Для приготовления стручковой фасоли по-корейски понадобится:
фасоль зеленая стручковая (свежемороженая или свежая) - 250 г; морковь (небольшая) - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; соль - по вкусу; сахар - 1 ч. л.; уксус 9% - 1,5 ч. л.; масло растительное рафинированное - 15 г; кориандр - 0,5 ч. л.; перец черный и красный молотый - по 0,5 ч. л.; кунжут для украшения.
Готовим как морковь по крейски

Стручковая фасоль с мидиями
Ингредиенты Вам понадобится Фасоль стручковая500 гр Мидии300 гр Лук белый1 шт Чеснок2 зубка Масло оливковое2 ст.л Соус томатный100 мл Специи по вкусу Морковь 1 шт
Приготовим продукты по списку.Можно использовать замороженные мидии и стручковую фасоль, если нет свежих.
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком, морковь трем на мелкой терке. В сотейник вливаем оливковое масло, ставим сотейник на огонь. Обжариваем овощи до мягкости 5-7 минут помешивая.
Выкладываем стручковую фасоль, предварительно ее разморозив. Если у вас стручки фасоли длинные, нарежьте их на брусочки поменьше.
Добавляем мидии и томатное пюре или соус и 100 мл кипятка. Солим овощи с мидиями по вкусу, добавляем специи, у меня смесь специй для морепродуктов. Тушим содержимое сотейника 15 минут.
Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Это очень вкусное и полезное блюдо!

Стручковая фасоль с кукурузой
Ингредиенты
Кукуруза консервированая.Фасоль зелёная стручковая – 450 гр -отварить.Сыр Козий – 50 гр.Перец чёрный молотый – по вкусуСоль – по вкусуМасло оливковое – 2 ч.л.Уксус красный винный – 1 ст. л.

Жареная стручковая фасоль с яйцом и морковью в соевом соусе
Ингредиенты
спаржевая фасоль - 400 гр морковь - 3 шт лук - репчатый - 1 крупная луковица чеснок - 1 зубчик яйцо - 1 шт соевый соус - 2 ст.л растительное масло - можно добавить немного кунжутного морская соль черный перец
Обжариваем овощи, постоянно помешивая, 3 минуты до полупрозрачности репчатого лука и легкой золотистости овощей. Теперь берем замороженную спаржевую фасоль, высыпаем в сковороду, все перемешиваем и накрываем крышкой на минуту, чтобы быстрее разморозилась. Снимаем крышку и снова начинаем активно размешивать в течение 5 минут. Гарнир из стручковой фасоли с морковью может готовится и не из замороженной, тогда под крышкой держать ее не нужно.
Теперь берем яйцо, разбиваем его прямо в овощи и снова быстро перемешиваем. Скорость точно имеет место быть! Мешаем, пока оно окончательно не дожарится маленькими кусочками. После наливаем соевого соуса столько, чтобы он обволакивал все ингредиенты, жарим еще минуту и выключаем. Жареная стручковая фасоль с соевым соусом сочетается просто отлично! Вот и весь рецепт приготовления стручковой фасоли с морковью, яйцом и луком.

Фасоль с чесноком и соевым соусом
Ингредиенты Порций: 4 300 г фасоли соль 2 ст.л. оливкового или кунжутного масла 2 ст.л. соевого соуса 3 зубчика чеснока щепотка кунжутных семечек
Способ приготовления
Фасоль промыть, нарезать стручки на 2-3 части. Отварить около 5 минут в кипящей чуть подсоленной воде. Сразу слить воду, фасоль откинуть на дуршлаг. Чеснок выдавить через пресс. На масле обжарить несколько минут фасоль, добавить чеснок, готовить 2-3 минуты. Добавить соевый соус и кунжут. Готовить еще минуту. Готовую фасоль подавать к мясу или рыбе, посыпав кунжутными семечками.