ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка неподслащенного какао-порошка
1 1/2 стакана белого гранулированного сахара
1/2 стакана растительного масла
4 яйца
2 чайных ложки экстракта ванили
2 чашки универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка эспрессо-порошка (по желанию)
1/2 чайной ложки соли
1 чашка кондитерского сахара
МЕТОД
1 Взбить вместе какао-порошок, белый сахар, растительное масло: в миске электрического миксера, снабженного прикреплением лопастей (или избитым вручную деревянной ложкой), измельчить какао-порошок, белый сахар и растительное масло, пока оно не соберется вместе в блестящее, песчаное, черное тесто.
2 Добавьте яйца, по одному, добавьте ваниль: добавьте яйца по одному, перемешав по 30 секунд каждый. Добавьте ваниль и избили тщательно.
3 Взбейте вместе муку, разрыхлитель, соль, эспрессо-порошок: в отдельной миске взбейте вместе муку, разрыхлитель , соль и эспрессо-порошок, если используете.
4 Взбить сухие ингредиенты в смесь какао-масла: смешать с шоколадной смесью на низкой скорости, пока ее не объединить. Не переусердствуйте.
5 Обложка и охлаждение: накройте тесто пластиковой пленкой и охладите тесто в течение четырех часов или на ночь.
6 Прокатите тесто в шарики, влейте в сахарную пудру, поместите на лист печенья: предварительно разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте два листа для выпечки с пергаментной бумагой. Поместите сахар кондитера в широкую миску.
Используя округлую чайную ложку, получите скопления охлажденного теста и катите их в шарики размером 1 дюйм (2,5 см), используя ваши руки.
Бросьте шарики в сахар-кондитер и поместите на листы печенья (вы должны иметь возможность получить 12-16 на каждом листе).
7 Выпекать: выпекать при температуре 350 ° F в течение 10-12 минут. Дайте остыть минуту или две на листах, прежде чем переходить на проводную стойку, чтобы полностью охладиться.
http://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_crinkles/