Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение



[показать]

Волшебный лимонно-имбирный конфитюр с нотками розмарина обязательно укрепит ваше здоровье в осенне-зимнюю пору и непременно порадует вас новым вкусом... Угощайтесь! За рецепт сердечно благодарю куму Наташу моей коллеги Ирины! Приглашаю с удовольствием!

лимон (средние или чуть крупнее) — 6 шт.
имбирь — 40 гр.
сахар (плюс 2 ч.л. для подготовки пектиновой смеси) — 500 гр.
розмарин — 3 веточ.
перец душистый (крупно молотый) — 1 ч. л.
пектин — 1 ч. л.

[показать]
Подготовим ингредиенты.
[показать]
Первым делом обрываем листочки с веточек розмарина и заливаем их соком, выжатым из ОДНОГО лимона. Пусть настаивается.
[показать]
Оставшиеся ПЯТЬ лимонов вместе с кожурой нарезаем на мелкие кусочки.
[показать]
Складываем кусочки в кастрюльку, засыпаем сахар и перемешиваем. Кастрюльку ставим на медленный огонь.
[показать]
Сразу же натираем на тёрке имбирь и незамедлительно вместе с соком отправляем его в кастрюльку.
[показать]
Душистый перец крупно растолчём и добавим к смеси.
Тщательно перемешиваем смесь и оставляем покипеть на медленном огне минуток 15-20.
[показать]
Далее в отдельной ёмкости смешиваем одну чайную ложку пектина с двумя чайными ложками сахара и добавляем настоявшийся сок лимона.
Я сок просто черпала ложками. Если так неудобно, то можно профильтровать и отжать листочки...
Хорошенько перемешиваем и незамедлительно добавляем в кастрюльку с булькающими лимончиками. Теперь хорошенько перемешиваем наш конфитюр.
Варим ещё 10 минут.
[показать]
Конфитюр в горячем виде разливаем по баночкам и ёмкостям.
Разумеется, банки я не стерилизовала.
[показать]
Вот такой полезный конфитюр янтарного цвета мы приготовили!
Желаю всем крепкого здоровья и бодрости!
Не болейте этой зимой и вообще никогда.

Этот конфитюр обладает общеукрепляющим и противопростудным действием. Второе его название "Будьте здоровы!"
И теперь немного расскажу о моих любимых травах, в частности, розмарине, который используется в этом рецепте.
Розмарин лекарственный. Основные компоненты химического состава - эфирное масло, флавоноиды и органические кислоты.
Основные пользительные качества розмарина:
- сильное антисептическое действие. Должна сказать, что любое растение, содержащее эфирные масла обладает антисептическим и/или бактерицидным действием. В той или иной мере;
- сильно противопростудное действие, как следствие антисептического;
- стимуляция желудочной секреции;
- тонизирующее действие;
- болеутоляющее действие.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник