Этот салат просто идеально подходит в качестве гарнира к отбивным из предыдущего рецепта. Ну а тем, кто сейчас соблюдает пост он позволит немного разнообразить ежедневный рацион

2 кабачка
2 луковицы
2 зубчика чеснока
сок половины лимона
300 грамм помидоров черри
щепотка молотого чили
щепотка сахара
по пол-пучка укропа и петрушки
листья салата

Время приготовления: 20 мин.

Кабачки вымыть, разрезать сначала вдоль на 4 части, затем поперек на кусочки. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, чеснок - мелко порубить.
Лук и чеснок пассеровать на оливковом масле до прозрачности. Добавить нарезанные кабачки и все вместе немного потушить, приправить лимонным соком. Помидоры вымыть, разрезать пополам и добавить к овощам, оставить на среднем огне еще на 3-5 мин. Посолить, поперчить и посыпать сахаром. 
Петрушку и укроп мелко порубить и подмешать к овощам. Овощи в теплом виде разложить по тарелкам на салатных листьях.

http://cookmaster.org/salaty/