[542x700]

Нам понадобится:
500 г картофеля 200 г филе лосося 150 г муки 100 г свежих листьев шпината 2 ст.л. тертого пармезана соль
Картофель отвариваем до готовности и тщательно разминаем его в пюре (или натираем на тёрке ).
Листья шпината промываем и измельчаем.
Остывший картофель солим, добавляем шпинат, пармезан и, постепенно просеивая муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть.
Лосось нарезаем длинными полосками (у меня были остатки, поэтому я выкладывала кусочками)
Тесто нарезаем на кусочки и каждый раскатываем в длинные полоски, выкладываем в центр полоски лосося и защипываем тесто сверху, после чего слегка прокатываем по ним скалкой.
Нарезаем поперёк острым ножом небольшими кусочками и отвариваем в кипящей подсоленной воде. Или же замораживаем.
Отваренные ньокки я переложила в разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарила пару минут. Также я пробовала с оливковым маслом, но мне понравилось меньше.
https://eda.ru/recepty/pasta-picca/kartofelnye-nokki-92278
http://www.gastronom.ru/recipe/19866/kartofelnye-n...shpinatom-farshirovannye-syrom