"Дим самы" с креветками и свининой
паровые рисовые роллы с креветками, говядиной или свиной печенью
[580x450]

ОПИСАНИЕ
Название «дим самы» употребляется как в широком, так и в узком смысле. В широком смысле «дим самами» могут быть названы любые виды китайских пельменей (цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и даже спринг-роллы иногда называют дим самами). В узком смысле дим самы – еще один вид китайских пельменей, приготовленных из «крахмального» или обычного недрожжевого теста без яиц. А в качестве начинки для дим самов может выступать мясо, курица, морепродукты, овощи. Готовить димсамы принято на пару.На праздничный стол китайцы подают дим самы с разными начинками. Я выбрала начинку со свининой и креветками. Нам очень понравился этот вариант, вкусно, сочно, в меру остро и пряно. В общем мой муж сказал, что манты "отдыхают"!

Ингредиенты
2 ст. муки (400 г)
500 г свинины
500 г крупных креветок
четверть кочана китайской капусты
2 стебля лука порея (белая часть)
1/2 пучка зелёного лука
кусочек корня имбиря
2 зубчика чеснока
3 ст.ложки соевого соуса
2 ст. ложки креветочного бульона (в идеале устричного соуса)
1 ст. ложка кунжутного масла (если нет, то ничего не добавлять)
перец чёрный молотый по вкусу
для соуса:
500 мл креветочного бульона
1/2 пучка зелёного лука
3 ст. ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки острой приправы или красного перца чили
1 ст.ложка кунжутного масла
пучок салатных листьев

https://www.edimdoma.ru/retsepty/50493-dim-samy-s-krevetkami-i-svininoy
http://foto-recepti.ru/zakuski/gorjachie-zakuski/4...-samy-s-krevetkami-recept.html

[604x403]
[700x466]
[608x458]
[643x414]
[700x467]
Овощные димсамы
Тесто:
Мука рисовая - 10 г
Крахмал - 5 г
Вода - 50 мл
Соль - По вкусу
Начинка:
Грибы шиитаке - 25 г
Огурец - 5 г
Морковь - 5 г
Масло растительное - 2 г
Зеленый лук - 2 г
Масло кунжутное - 1 кап.
Соевая лапша - 5 г
Тесто для дим самов: воду вскипятить, добавить рисовую муку, крахмал, соль, перемешать. Готовое тесто тонко раскатать толщиной около 1 мм.
2
Начинка для дим самов: лапшу отварить, затем мелко нарезать.
3
Грибы, огурцы, морковь мелко порезать. Смешать все ингредиенты.
4
Получившийся фарш выложить в тесто, собирая концы теста от одного края к другому, слепить дим сам.
5
Получившийся дим сам положить на лист салата или пищевую бумагу (чтобы они не прилипли) и готовить на пару 5-7 минут.


[640x427]
[700x583]