Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Готовим пиццу
Спиральный пирог с вишней
Готовим пиццу
Дрожжевое тесто для пиццы со сливочным маслом
Ингредиенты :
Молоко ½ стакана
Дрожжи свежие 30 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 2,5 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Соль крупная по вкусу
1. Нагреть молоко (37–38 градусов, чуть теплее тела) и влить в раскрошенные дрожжи. Перемешать.
2. Взбить яйцо с сахаром (столовая ложка без горки) и солью (минимум чайная ложка без горки) до белого цвета.
3. Влить растопленное масло и взбитое яйцо в молоко с дрожжами. Размешать.
4. Постепенно добавлять просеянную муку в полученную смесь.
5. Вымесить тесто, положить в 2 раза большую (чем объем теста) емкость. Через 1,5 часа обмять тесто. Положить обратно на 30 минут. Обмять.
6. Приготовленное тесто раскатать в тонкий (5–6 мм) круг.
7. Пиццу выпекать 25–27 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Тесто для пиццы на сковороде
Ингредиенты:
Мука пшеничная 9 столовых ложек
Сметана 4 столовые ложки
Майонез 4 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
1. Все ингредиенты смешать до однородной консистенции.
2. Вылить на смазанную подсолнечным маслом сковороду.
3. Сверху положить все, с чем любите пиццу. Верхний слой — сыр и майонез.
Итальянское тесто для пиццы
Ингредиенты: 175 г муки, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 125 мл теплой воды, 1 ст. л. оливкового масла.
Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
Пицца с фетой по‑гречески
Ингредиенты:
Фарш говяжий 450 г
Тесто для пиццы 560 г
Чеснок 4 зубчика
Корица молотая 1 чайная ложка
Перец черный душистый молотый ½ чайной ложки
Орегано сушеный ½ чайной ложки
Помидоры черри 2 стакана
Лук красный ½ стакана
Сыр фета 0,6 стакана
1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Разделите тесто на 4 части и на хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте кругами, диаметром 15 см. Выложите на большой противень.
3. В миске смешайте фарш с измельченным чесноком, корицей, черным перцем, душистым и солью. Выложите ровным слоем на тесто, затем посыпьте орегано, мелко нарезанным красным луком и тонко нарезанными черри.
4. Поставьте в духовку на 10 минут, затем посыпьте фетой и готовьте еще 5 минут, пока все не подрумянится.
Пицца с грибами и зеленью
Ингредиенты :
Мука пшеничная 200 г
Молоко ½ стакана
Дрожжи свежие 15 г
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Шампиньоны 200 г
Шпик 100 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сок лимонный 1 столовая ложка
Зелень 100 г
1. Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, что¬бы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Тесто смазать маслом.
2. Шампиньоны порезать тонкими дольками, выложить на тесто, добавить шпик, нарезанный кубиками. Затем взбить яйца, прибавить воду, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить нарубленную петрушку, все перемешать и вылить на грибы.
3. Выпекать в духовом шкафу в течение 20-30 минут при средней температуре. Вынуть из духовки, сейчас же подать к столу.
Пикантная пицца
Ингредиенты:
- мука 1,5-2 стакана
- вода кипяченая 0,5 стакана
- сахар 1/2 ч.л.
- дрожжи сухие 1/2 пакетика (6г)
- соль 1/2 ч.л.
- масло оливковое 1 ст.л.+1 ст.л +1 ч.л.
- шампиньоны 250г
- маринованные огурцы 2 шт.
- лук репчатый 1 большой
- кетчуп или томатная паста 60г
- сыр твердый 60г
Приготовление:
1. В половине воды (теплой ) размешать сахар, развести дрожжи и оставить на 5 минут
2. Просеять муку, добавить соль, влить дрожжи, оставшуюся воду, 1 ст.л. оливкового масла. Вымесить тесто в течение 7 минут, накрыть миску с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.
3. Шампиньоны порезать и потушить под крышкой на сковороде. Если будут пригарать, добавить немного воды. Посолить.
4. Вымесить еще раз тесто, растянуть руками на смазанном 1ч.л. маслом противне. Накрыть влажным полотенцем и заняться начинкой.
5. Огурчики порезать, лук порезать, сыр натереть на крупной терке.
6. Основу для пиццы смазать еще 1ст.л. оливкового масла (чтобы не размокала от начинки), сверху намазать кетчупом. Выложить лук, шампиньоны, огурчики и посыпать сыром
7. Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 15 минут. После приготовления сразу есть пиццу! Для того, чтобы пицца не отсырела от начинки и оставалась хрустящей оставить на решетке или на деревянной доске.
Приятного аппетита!