Испеку я для моих подруг
Здоровенный пирог с ежевикой.
Кисло-сладкий, как жизнь,
И красивый, как наши мечты.
Просто так соберёмся мы, вдруг,
Слыша отзвук душевного крика.
Кто-то рифму на жизнь
Мне подскажет с большой высоты.
Это будет опять вечер смеха и воспоминаний.
В телефоны забьём номера, обещая звонить.
А потом тишина будет биться о стену молчаний:
Ни звонков, ни подруг,
И не надо кого-то винить.
Разбросала судьба нас по кухням, по детям, по внукам,
Только знаю, прочна с детских лет нас связавшая нить.
Кисло-сладкий пирог и нелёгкую жизни науку
Мы на чаши весов постараемся вместе сложить…
Ирина Зуенкова.
Пирог с ежевикой.
Для приготовления этого пирога в сезон выбираем свежую ежевику, зимой же обходимся замороженными запасами — ягода с тонкой винной нотой и насыщенным цветом в любом состоянии ведет себя одинаково внутри воздушного мякиша. Отметим, наш пирог совместим с разными добавками, включая ягоды-фрукты, творог, сухофрукты, уверенно экспериментируйте на базе универсального молочного теста.
Ингредиенты для приготовления пирога с ежевикой:
мука пшеничная – 2 стакан
сахар, ароматизированный ванилью – 1 стакан
молоко – 1/2 стакана
яйца куриные – 2 шт.
растительное масло (рафинированное) – 1/2 стакана
разрыхлитель – 1 ч.л.
ежевика – 100 г
сахарная пудра
пирог с ежевикой - ингредиенты
Рецепт приготовления пирога с ежевикой:
Если в сахарном песке хранится стручок натуральной ванили, дополнительной ароматизации не потребуется. Заранее насыщенный сладко-нежным запахом сахар пропитает мякиш пирога в достаточной мере. В другом случае используйте ванильный сахар или пару капель эссенции. Интенсивно взбиваем ароматный сахар с яйцами —около минуты работаем венчиком.
Вливаем взятые в равных объемах молоко и масло комнатной температуры — продолжаем быстрые круговые движения. Часто молоко заменяют столовой/талой водой с газом.
В жидкий состав, просеивая прямо над миской, вводим пшеничную муку и порцию разрыхлителя, который обладает необходимой для молочного пирога с ежевикой (или другими ягодами, фруктами, цукатами, орехами) подъемной силой.
Замешиваем светлое тесто однородной консистенции — убираем все сухие сгустки и уплотнения.
Мягким сливочным маслом смазываем жаропрочную емкость (или застилаем пергаментом) — выливаем тягучее тесто, выравниваем по всему периметру одинаковую толщину.
Погружаем чистые ягоды ежевики, относительно равномерно распределяя по всей поверхности.
Выпекаем пирог с ежевикой в раскаленной духовке до «сухой» лучины около получаса при температуре 180 градусов.
Остудив в форме, выпечку извлекаем, присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Маффины с ежевикой.
Масло сливочное – 0,5 пачки
Сахар – ¾ стакана
Сметана – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Молоко – ¼ стакана
Мука – 1 стакан
Ежевика – 200 гр.
Сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.
Ваниль
Соль – 1 щепотка
Взбить в миске размягченное масло и сахар. Добавить яйца, сметану и молоко. И еще раз взбить.
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты – муку, соль, ваниль.
Постепенно добавить к первой смеси и размешать. Добавить гашенную соду.
Ягоды ежевики добавить в тесто и разложить по формочкам. Выпекать примерно полчаса. Готовность проверить деревянной палочкой.
 |
|
|
|
|
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
