ЛИМОННЫЙ КЕКС

Лимонный кекс с глазурью - просто и вкусно!

Сегодня я предлагаю вам попробовать нежный лимонный кекс, простой в приготовлении, но очень вкусный!







Сложность: 3/10

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6-8



Ингредиенты:



Мука - 270 г

Сахар - 180 г

Разрыхлитель - 1.5 ч.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 180 г

Молоко - 180 мл

Яйца - 3 шт.

Цедра лимона - 2-3 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.



Для глазури:



Лимонный сок - 3 ст.л.

Сахарная пудра - 200 г



Приготовление:



Смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель и соль.







Добавьте сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки, и разотрите с сухими ингредиентами в мелкую крошку вилкой или миксером.







Яйца и молоко слегка взбейте венчиком в отдельной миске и смешайте с молоком.











Соедините мучную и яично-молочные смеси.







Добавьте цедру, лимонный сок..







.. и хорошенько перемешайте.







Тесто готово! Налейте его в выстеленную пергаментом форму (форму надо примерно заполнять на 2/3 по высоте, тесто поднимется) и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.



Глазурь приготовить очень легко: смешайте в миске лимонный сок и сахарную пудру.







Кексу дайте остыть минут 30, достаньте его из формы и покройте сверху глазурью. Минут 15 она подсыхает и готово!















Мне хватило одного большого лимона, но для того, чтобы лимонный вкус был более насыщенным, я бы использовала в следующий раз цедру с двух лимонов. В оригинальном рецепте было 270 г сахара для теста! Мне показалось, что это слишком много, я положила в тесто только 180, но думаю, что можно смело класть 100 г. Глазурь ведь тоже очень сладкая! И лично для меня глазурь здесь избыточна, хотя домашним и она пришлась по вкусу, но можно не делать ее.



Кекс очень понравился, структура плотная, равномерная, но мягкая, а вкус просто прекрасен - сладость превосходно оттеняется яркими свежими лимонными нотками, ну и ароматная выпечка буквально тает во рту!



Приятного аппетита и красивых фотографий!

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Десерт "Зеленое облачко" с киви и зефиром!
Часть 2 - Кофе и рогалики...Рецепт от Риточки
...
Часть 17 - Изумительный торт «Метелица»
Часть 18 - Это нежное печенье из 5 ингредиентов просто тает во рту
Часть 19 - ЛИМОННЫЙ КЕКС
Часть 20 - Итальянский рождественский пирог Панфорте.
Часть 21 - Творожный пирог с черносливом - Рецепты от Со Вкусом
Часть 22 - Сырники