Ммм... бублики из детства, мимо которых просто невозможно было пройти, при почти каждой покупке хлеба произносились слова: "Мама, купи бублик!". Вкуууусно! Просто, но так уютно и по-домашнему!



500 г муки

7 г сухих дрожжей

1 ч.л сахара

30 г сливочного масла

270 мл теплой воды

1 ч.л соли







- Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром.

- Добавив воду, начать замешивать тесто до однородного состояния.

- После чего ввести кусочки мягкого масла.

Вымешать довольно тугое, эластичное тесто. Поставить в теплое место на подъем, на это уйдет 45-60 минут.

Тесто увеличится примерно вдвое.

- Делим тесто на порции. У меня вышло 8 штук. Больше не надо... если бублики будут тонкими, они будут жесткими.

- Катаем порции в шарики (как получится), протыкаем и, растягивая, формируем бублик. Накрываем полотенцем и ждем еще 10 минут.

- Делим тесто на порции. У меня вышло 8 штук. Больше не надо... если бублики будут тонкими, они будут жесткими.

- Катаем порции в шарики (как получится), протыкаем и, растягивая, формируем бублик. Накрываем полотенцем и ждем еще 10 минут.

За это время кипятим воду в кастрюле.



1 л воды

4 ч.л соды

4 ст.л соли



- Опускаем бублики на 30 секунд в кипящую воду, вынимаем шумовкой,

- Смазать взбитым яйцом, присыпать маком.

- Выпекать при 200* около 20 минут.



В итоге - и по вкусу, и с виду ... ну очень похоже на те ностальгические бублики за 5 копеек...



источник