Шоколадный мусс

 

Ингредиенты:

 

80 гр шоколада

40 мл воды

30 гр сливок 35%

               

1 желток+1 белок

1 ст.л. сахара

ванильный экстракт

 

Приготовление:

 

1. Воду, сливки, сахар и желток прогреть на среднем огне, помешивая. Не давать кипеть. Подержать 3-4 минуты.

 

2. В отдельную миску поломать шоколад. Залить сливочной смесью. Размешать, пока шоколад не растопится. Добавить ванильную эссенцию.

 

3. Взбить белок. Аккуратно ввести в шоколадную смесь в два приема. Переложить в формочки/чашки и убрать в холодильник на несколько часов.(Мусс может быть приготовлен за день до подачи).

источник

                                для вас do-it-yourself-best.net