Сочетание сыра и творога в этом пироге "долгую жизнь" ему не сулят...









Тесто:

200 г муки

80 г сливочного масла

Добрая щепотка соли

1 чайная ложка сахара

1 желток

1 чайн ложка разрыхлителя

ледяная вода

Начинка:

250 г творога

150 г твердого сыра (у меня Чеддер)

2 яйца + 1 белок

150 г сметаны (10%)

Зелень укропа, петрушки

Несколько перьев зеленого лука

1 зубчик чеснока

добрая щепотка сушеного базилика

1 ст ложка с горкой крахмала

Черный перец – по вкусу



Масло порубить с мукой, ввести разрыхлитель, соль, сахар, желток и столько ледяной воды, чтоб можно было заместить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и дать тесту отдохнуть 15 мин.

Начинка-заливка: творог размять, добавить яйца, соль, тертый сыр, крахмал, специи, размятый чеснок, рубленую зелень, сметану. Перемешать.

Тесто раскатать в пласт. Выстелить тестом смазанный маслом и посыпанный мукой противень так, чтоб получились бортики. Сделать проколы вилкой. Выпекать 8 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

По прошествии этого времени достать корж, залить заливку. Выпекать до готовности. (около 30 мин).

В холодном виде пирог вкуснее!





forum.zavalinkaforum.ru