[700x524]

В домашних условиях десерт самбук принято готовить на основе фруктов с большим содержанием пектина. В основном это яблоки кислых сортов, сливы и абрикосы. Я предлагаю рецепт самбука из черной смородины, я брала замороженную смородину.

Ингредиенты для Самбук из черной смородины
Черная смородина (я брала замороженную) — 300 г;
яичные белки ((2 - для самбука, 2 - для украшения)) — 4 шт;
сахар ((100 грамм - для самбука, 100 - для украшения)) — 200 г;
желатин — 15 г;

Шаг № 1
Желатин замочить в 1/2 стакане холодной кипяченой воды на 40 минут. Затем нагреть до растворения желатина.
Шаг №2
2 белка взбить с 100 грамм сахара.
Шаг №3
Смородину разморозить, разбить блендером до состояния пюре. Смородиновое пюре вмешать во взбитые белки.
Шаг №4 -
Добавить растворенный желатин, все хорошо взбить.
Шаг №5 -
Разлить по креманкам.
Шаг №6 -
Поставить в холодильник до застывания. 2 белка взбить с 100 грамм сахара, выложить белой шапочкой на самбук. Десерт готов!