[700x386]

ИНГРЕДИЕНТЫ


Для теста:
мука - 250 г
сливочное масло - 100 г
сахар - 2 ст. л.
яйцо - 1шт.
лимон (цедра натертая) - 1шт.
соль - 1 щепотка


Для начинки:
зеленые яблоки - 750 г
лимон (цедра) - 1 шт.


Для крема:
молоко - 0,25 л
сливки жирностью 12% - 0,25 л
сливочное масло - 100 г
сахар - 2 ст. л.
ванильный сахар - 2 ст. л.
соль - 1 щепотка
яйцо - 2 шт.
яйцо (желток) - 2 шт.
крахмал - 4 ч. л.
молотый имбирь - 1 ч. л.
мускатный орех натертый - 1 ч. л.


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фландрийский яблочный пирог.
Муку с солью просеять в большую миску, добавить размягченное сливочное масло, сахар, яйцо и лимонную цедру. Влить 2–3 ст. л. ледяной воды, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.
Шаг 2
Фландрийский яблочный пирог.
Приготовить крем. Влить в огнеупорную миску молоко и сливки, добавить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйца, желтки, крахмал, имбирь и мускатный орех. Поставить смесь на водяную баню. Энергично помешивая, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть.
Шаг 3
Фландрийский яблочный пирог.
Яблоки очистить, каждое разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
Шаг 4
Фландрийский яблочный пирог.
Сложить яблоки в миску, посыпать лимонной цедрой и перемешать.
Шаг 5
Фландрийский яблочный пирог.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг, диаметр которого должен быть на 4 см больше диаметра формы для выпечки. Форму смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Уложить тесто в форму так, чтобы получился бортик.
Шаг 6
Фландрийский яблочный пирог.
Разогреть духовку до 180°С. Яблочные дольки разложить на тесто по кругу выпуклой стороной вверх. Влить крем. Выпекать 45–50 мин., до золотистого цвета.

Фландрийский яблочный пирог готов.