Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Лучшие торты без выпечки

 

1. Шоколадно-банановый торт 

Ингредиенты (форма 20 см): 

для основы:  Печенье - 100 (или 200) гр  Масло сливочное - 50 (или 100) гр 

для начинки:  Бананы - 2-3 шт  Сметана или натуральный йогурт - 400 мл  Молоко - 100 мл  Сахарный песок - 6 ст.л.  Какао натуральный - 3 ст.л. или темный шоколад - 80-100 гр  Желатин - 10 гр 

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке.  Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна. 

Измельчить печенье в крошку. 

Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. 

Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать.

Убрать в холодильник на 30 минут. 

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао.

Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.  Не кипятить.  Снять с плиты.  Добавить сметану или натуральный йогурт.

Перемешать.  Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу.  Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой.

Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания. 

 

 

2. Фруктовый торт 

Ингредиенты:  300 г бисквита,  0,5 л. сметаны,  стакан сахара,  3 ст. л. желатина,  ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.).

Поэкспериментируйте с замороженными фруктами зимой. 

Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту. 

Поломать корж на небольшие кусочки, отложить. 

Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса.

Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился. 

В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь. 

Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом).

Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д.  Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее.

Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.  По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку. 

P.S. Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания. 

 

 

3. Австралийский чизкейк 

Творог 400 г  Масло сливочное 200 г  Желатин 1 столовая ложка  Пудра сахарная по вкусу  Ванилинпо вкусу  Шоколад 200 г  Печенье овсяное 50 г  Джем50 г 

1. Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин.  Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания. 

2. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.  Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час. 

3. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж.  Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь. 

 

4. Молочное желе с шоколадом 

1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут. 

2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.

  3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку. 

4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками. 

 

5. Творожный торт 

400 г свежего творога (жирность не более 20%)  4-5 ст. л. желатина  2-3 ст.л. сахарной пудры  25 г сливок (высокой жирности)  10 г ванильного сахара  кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта 

Процесс приготовления: 

1. Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.  Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста. 

2. Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания.  Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня. 

3. После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте.  Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте. 

Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт. 

Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета.  Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога.