Калачи - неотъемлемый атрибут Рождества. Калачи обычно несут в гости - крестным и родственникам. Калач - это дрожжевая булка с маком, выпеченная чаще всего в виде заплетенной в круг косы.



По рождественской традиции, крестники дарят своим крестным вечерю - два калача с конфетами. Крестник совим крестным должен сказать: "Добрый вечер! Святый вечер! Отец и мать просили принять нашу вечерю!"

А крестные, в свою очередь, меняют один из калачей и дарят крестнику или крестнице подарок.



Ингредиенты:

Мука — 500 Грамм

Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки

Сахар — 2 Ст. ложки

Молоко теплое — 270 Миллилитров

Масло сливочное — 100 Грамм

Соль — 1/2 Чайных ложки

Мед — 2 Ст. ложки

Яичный желток — 1 Штука

Мак — 3/4 Стакана

Сахарная пудра — 3-4 Ст. ложек (по желанию)



Как приготовить "Калачи"

1. В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко, отставьте на 10 минут. В другой большой миске смешайте муку с солью. Добавьте к муке мягкое нарезанное на кусочки масло и смесь с дрожжами. Замесите тесто и оставьте на час в теплом месте. Через час раскатайте тесто до толщины в полсантиметра.

2. Раскатанный пласт теста смажьте медом, затем всю поверхность посыпьте маком. Заверните тесто трубочкой и выложите в форме калача на застеленный пергаментом противень. Хорошо скрепите концы. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Затем при помощи острого ножа сделайте на калаче надрезы. Желток взбейте венчиком (добавьте ложку воды) и смажьте этой смесью поверхность калача.

3. Выпекайте калач в разогретой до 175 градусов духовке в течение 20-25 минут. Выберите из духовки и остудите.

Калачи - фото шаг 44. Готовый калач посыпьте сахарной пудрой и угощайте близких.



Приятного аппетита и счастливого Рождества!