Это цитата сообщения ева_юльевна Оригинальное сообщение

ЖЕМЧУЖНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ

• крупа перловая 300–400 г
• масло виноградное 3–4 ст. л.
• ржаная мука 2–3 ст. л.
• кокосовая стружка 150 г
• специи: имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, розовый, белый, шамбала (пажитник), асафетида
• 5 яблок

1. Сварить вязкую перловую кашу: крупу замочить на ночь в холодной воде, затем проварить на медленном огне до увеличения в 2 раза. Готовность — это когда перловые зёрна лопаются и становятся мягкими. Добавить 1 ст. л. виноградного масла, перемешать и остудить. Дать время каше упариться и стать липкой.
2. Когда каша остынет, добавить порошок имбиря, толчёный в ступке до порошкообразного состояния лавровый лист, барбарис, смесь перцев, шамбалу и перемешать.
3. Добавить оставшееся виноградное масло, муку и хорошо перемешать.
4. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять в кокосовой стружке и обжарить на растительном масле.
5. На мелкой терке натереть сырые яблоки без кожицы и соединить с асафетидой (она даёт луково-чесночный вкус) — это соус, который ложкой выдожить на каждую котлетку.

1.