Ингредиенты
175 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительное для смазывания
225 г темного шоколада
200г сахарной пудры
3 средних яйца (разделить)
65 г простой муки
50г измельченного ореха пекан (по желанию)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180c. Смажьте маслом 20-25см форму для пирога и выложите пергаментной бумагой.
Поместите 175г шоколада, масло и сахар в кастрюлю и подогрейте до полного растворения, помешивая. Оставить остывать.
Взбейте яичные желтки в шоколадную смесь, затем добавьте муку, орехи и оставшийся шоколад. Взбейте яичные белки, пока они не образуют мягкие пики, затем аккуратно, но тщательно вмешайте в шоколадную смесь.
Вылить в подготовленную форму http://chefkonditer.com/ и выпекайте в центре духовки в течение примерно 35-40 минут, до хрустящей корочки сверху. Оставить остывать, затем провести ножом вокруг пирога и аккуратно вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или украсить по своему желанию. Подавать теплым с заварным кремом или мороженым или холодным со сливками.