Обожаю готовить что-то вроде этого. Завтрак за 30 минут из небольшого количества продуктов, которые есть в холодильнике. Прелесть в том, что особых правил и точного набора ингредиентов нет. Можно использовать всё, что душе угодно!

Понадобилось: 4 яйца, 3полоски бекона, примерно по 100 г помидоров, кабачка и сыра, 150 г картофеля, 2 ст. л. сметаны, растительное масло, соль.

Бекон выложить на сухую, хорошо разогретую сковороду и обжарить с двух сторон.

Кабачок и помидор нарезать полукружьями, толщиной около 2-3 мм. Картофель предварительно отварить и тоже нарезать, но уже кружками. Сыр натереть на терке.

Яйца взбить вилкой со сметаной и солью.

В сковороду, где жарился бекон, выложить кабачки и слегка обжарить их с двух сторон. Потом сдвинуть их к краю сковороды и выложить картофель. Немного обжарить, распределить равномерно по сковороде с кабачками. Выложить помидоры и залить всё яичной смесью. 

Накрыть крышкой, пару минут готовить на среднем огне. Потом его убавить и готовить еще около 5-7 минут на слабом огне.

Не забудьте посыпать омлет сыром и любимой зеленью

и выложить на тарелку бекон – кусочками или раскрошенный, всё равно. 

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/6JyL7AKKfkaAzgbDA7ut2Q