Итак, нам понадобится: 

2 средних баклажана,
6-7 средних сырых картофелин,
8 небольших кусочков курятины ( у меня с грецкий орех размером),
2 шт. болгарского красного перца,
репчатый лук 2 шт. средних,
укропа на посыпку (обязательно, он подчеркивает вкус),
4 зубочка чеснока,
1 ст.л. лимонного сока.
Масло растительное для жарки.

Приготовление: 

Баклажаны нарезать кубиками, присолить и дать постоять минут 7, чтобы ушла горечь (я их еще и водой залила)

Картофель нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности(отставить отдельно). 

Мясо пожарить вместе с луком. 

Отложить в отдельную миску

Промытые баклажаны поджарить вместе с нарезанным полосочками перцем. 

В конце жарки добавить к баклажанам и перцу раздавленный чеснок, потушить 5 мин. 

Снять с огня и смешать все с жареной картошкой и мясом. 

Посыпать укропом.Сбрызнуть соком лимона. Накрыть крышкой. Дать постоять минут 5. 

Ну очень вкусно и ароматно!

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия 
Источник (kulinariya123.blogspot)