vegetarianrecept.ru/zakuski...tlety.html
: Мои родители говорят, что эти котлеты очень похожи на мясные, которые в советские времена подавали в заводских столовых. Простое добавление риса делает их «мясными». Даже родственники не-вегетарианцы любят их и спрашивают рецепт. Кроме вкуса, несомненным плюсом является и то, что эти котлетки не нужно жарить, т.к. они тушатся, как тефтели. Но если вы хотите, их конечно же, можно и пожарить.
[показать]
Состав:
Вегетарианские котлеты:
200 мл зеленой чечевицы 150 мл риса (круглого или жасмин) 1 морковь (по желанию) 3 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки асафетиды 1 ст. ложка муки Бульон: 300 мл воды специи: 2 ч. л. кориандра молотого, 1/2 ч. л. молотого лаврового листа, 1/3 ч. л. асафетиды 1/3 ч. ложки соли 1 ст. ложка топленого масла (или другого)
Как приготовить вегетарианские котлеты:
Зеленую чечевицу промываем и замачиваем на ночь. Заливаем водой чечевицу Варим рис до готовности. Варим рис Морковь натираем на крупной терке. Трем морковку И измельчаем ее с помощью блендера вместе с 3 ст. ложками растительного масла. (Если будете готовить без моркови, то растительное масло нужно класть в фарш). Измельчаем морковь С чечевицы сливаем воду и еще раз промываем. Набухшая чечевица Измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера. (Из получившейся массы можно также сделать вкусные котлеты из чечевицы.) Добавляем морковь и рис, а также соль, асафетиду и муку. Хорошенько перемешиваем. Фарш для вегетарианских котлет готов. Вегетарианский фарш для котлет Ставим сковороду на огонь и разогреваем масло. Делаем из фарша шарики и кладем на сковородку. Заливаем водой и добавляем кориандр, асафетиду, лавровый лист и соль. Доводим до кипения и варим 25-30 минут. Если вода выкипела – добавляем воду, чтобы котлеты не подгорели. Тушим котлетки в бульоне Вегетарианские котлеты с рисом и чечевицей готовы! Приятного всем аппетита!
Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vegetarianskie-kotlety.html
Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vegetarianskie-kotlety.htmlПодробнее: http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vegetarianskie-kotlety.html