Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

Яблоки в тесте

Яблоки в песочном тесте. [640x541]

Яблоки в тесте или «Яблочки в платочках» я люблю с детства. Очень часто мама готовила такие вкусняшки летом и осенью, когда на даче созревали яблоки. Яблок всегда было очень много. Так что, начинался просто настоящий бум по приготовлению всего, что только можно из яблок.

Ингредиенты для теста:

200 гр. сливочного масло
100 гр. сахара
1 яйцо
300 гр. муки
1/2 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, яйцом, ванильным экстрактом и солью до однородной пышной массы. Можно это сделать миксером на небольшой скорости.

В готовую смесь всыпать муку и руками замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 30 минут.

В это время подготовить яблоки. Их можно очистить от кожуры или оставить неочищенными. Вынуть из яблок серединку, не прорезая до конца и начинить смесью сахара и корицы или орехов с медом, или вареньем, или даже хорошо положить конфетку-ириску.

Тесто вынуть их холодильника, раскатать в пласт толщиной не более 1 см и нарезать на квадраты такого размера, чтобы завернуть яблоки.

Подготовленные яблоки завернуть в тесто, скрепляя тесто наверху в виде платочка. Украсить листочками из теста. Смазать тесто взбитым яйцом с 1 ст. л. воды.

Духовку разогреть заранее.

Выпекать 20 — 25 минут при 180°.

Готовые «яблоки в платочках» остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Вертута с яблоками.

[520x390]


Вертута с яблоками — изумительный десерт. Вертуту готовят из вытяжного теста с разными начинками и популярна вертута во многих странах мира. Яблоки в тесте, в данном случае в вытяжном тесте очень легко сделать.

Ингредиенты для теста:
170 мл растительного масла без запаха (3/4 стакана)
250 мл горячей воды (1 стакан)
щепотка соли
щепотка соды
450 гр муки (3 стакана)

Ингредиенты для начинки:
10 штук крупных яблок
100 гр сахара
250 гр печенья
корица по вкусу

Приготовление:
В чашу комбайна влить масло, добавить смесь просеянной муки, соды и соли и влить очень горячую воду. Перемешать на средней скорости до однородного теста. Тесто накрыть пленкой или полотенцем и дать отдохнуть, пока делаем начинку.

Яблоки почистить и нарезать тонкими пластинками или можно натереть на крупной терке. Печенье превратить в крошку.

Тесто разделить на 5 частей. У нас получится 5 вертут.

Поверхность для раскатки теста посыпать мукой и раскатать одну часть теста очень очень тонко в прямоугольник. Тесто очень послушное, раскатывается легко и не рвется.

Вдоль одного длинного края раскатанного теста насыпать 1/5 часть молотого печенья и сверху разложить подготовленные яблоки, посыпать сахаром и корицей.

Подвернуть края теста сверху и снизу, скрутить в рулет и защипать край.

На противень положить пекарскую бумагу, смазать маслом.

Сделать все пять вертут и уложить на подготовленный противень. Смазать вертуты яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды или растопленным сливочным масло.

Выпекать при 180° до золотистой корочки (45-60 минут).

Остудить готовые вертуты и разрезать на части по-диагонали. Посыпать сахарной пудрой.

Приглашайте гостей на чай.

Приятного аппетита!

[показать]