***Жаркое из маринованной свинины
29-11-2022 15:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
На 800 грамм свиной вырезки или корейки: 2 нарезанные кольцами луковицы, 1 нарезанная кружочками морковь, 1/2 стакана винного уксуса, 6 можжевеловых ягод,4 горошины душистого перца, 6 горошин черного перца,1 лавровый лист, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 ч.л. крахмала, 2-3 ст.ложек сливок, молотый черный перец и соль по вкусу. Лук и морковь положить в кастрюлю. Добавить уксус, полтора стакана воды, перец горошком, можжевеловые ягоды (немного раздавите их), лавровый лист и довести до кипения . Остудить. Свинину залить остывшим маринадом, закрыть крышкой и оставить мариноваться на 2 дня. Выложить мясо из маринада, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и молотым черным перцем. В утятнице разогреть сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон при умеренном нагреве. Маринад из-под мясо процедить, отмерить 1 стакан и влить в утятницу. Тушить мясо при среднем нагревании полтора часа, время от времени подливая горячую воду. Готовое жаркое переложить на подогретое блюдо и сохранять теплым. Остатки соуса от тушения перемешать со сливками (нагрев постоянный ) и 1/ стакана горячей воды. Крахмал развести холодной водой и загустить соус при помешивании. Свинину нарезать ломтиками, полить соусом и подать к столу. Можно с жаренным или отварным картофелем.  Я тушила мясо в духовке, маринад не добавляла к мясу, т.к. пришлось использовать столовый уксус, и соус тоже не делала (не люблю). Отварила картошку (специально выбирала маленькие клубни) по методу Лазерсона (на литр воды - по чайной ложке соли, сахарного песка и уксуса). При подаче на стол, посыпала зеленью укропа. Получилось вкусно! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ***Жаркое из маринованной свинины | Вера_Верочка_Веровь - У самовара |
Лента друзей Вера_Верочка_Веровь
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»