Мясо, приготовленное по этим рецептам, получается плотным, и при этом мягким, сочным и не рассыпчатым.

СПОСОБ №1
Этот вариант подходит, когда мы готовим грудку для салата, бутерброда, либо просто, чтобы порезать в овощной суп. Отваренная грудка получается необычайно вкусной и сохраняет в себе все самое полезное.
Единственный минус – долгое время приготовления.

Для приготовления нам понадобится:

Филе куриной грудки охлажденное,
Маленькая морковь, луковица, долька чеснока,
Лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
Филе очищаем от жилок и жира.

Помещаем все ингредиенты, кроме самой грудки в кастрюлю с водой и варим до закипания. Если вы купили грудку на кости, то в бульон можно положить и кость.

После закипания варим бульон еще 5 минут.

Кладем куриную грудку и ждем повторного закипания. После этого варим от 1 до 3 минут в зависимости от размера грудки.

Выключаем огонь и ждем ровно час, ничего не трогая.

Через час мы получаем очень вкусную отваренную куриную грудку.

СПОСОБ №2
Первый способ имеет существенный минус – время приготовления. Поэтому для ежедневного использования он не подходит. Этот вариант приготовления курицы отнимет у нас всего 15 минут.

Нам потребуется:

Филе куриной грудки охлажденное
Перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу.

Филе нарезаем кубиками 1х1 см. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После появления белой пенки, засекаем 10 минут. Во время варки пену снимаем.

Через 10 минут курица готова.

Можно сбрызнуть ее нерафинированным маслом и добавить приправы.

Оба способа обеспечивают безопасное приготовление куриного мяса. Оно хорошо проваривается и прогревается до 75-80 градусов.

https://dzen.ru/media/korney/kak-svarit-kurinuiu-g...ovara-60031709f8b1af50bb65c5d8