• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


***Маринованная морковь с дайконом по-вьетнамски 19-10-2022 18:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!




138993176 aa406007feb7Соседка по даче дала дайкон.
Что делать?
Нашла рецепт.
Сделала.
Не удержалась, попробовала, чуть-чуть.
Вкусно!
Что будет потом?!!!

МАРИНОВАННАЯ МОРКОВЬ С ДАЙКОНОМ

Маринованная морковь с дайконом – традиционное блюдо вьетнамской кухни. Эта легкая, полезная и приятно освежающая овощная закуска наиболее известна как компонент вьетнамского сэндвича «Бан Ми», может подаваться в качестве гарнира или самостоятельного блюда, дополнит мясные и тушеные блюда.. Сочная, кисло-сладкая, слегка хрустящая маринованная морковь с дайконом - прекрасный пример бюджетной, полезной и вкусной закуски, которую можно приготовить впрок и хранить длительное время (?), используя по необходимости. Закуска отлично сочетается с различными видами мяса, рыбой и крупами, может использоваться в качестве овощного гарнира к основным блюдам и сочного дополнения к бутербродам. Попробуйте!


Ингредиенты:

Морковь - 300 г
Дайкон – 500 г
Вода - 500 мл
Уксус рисовый/белый винный – 50 мл
Сахар – 2 ст.л. (50 г)
Соль - 1.5 ст.л (45 г)

— Натрите очищенную морковь и дайкон на специальной терке или нарежьте длинными тонкими брусочками.

— Смешайте овощи и поместите в банку или другую герметично закрывающуюся емкость, устойчивую к перепадам температур.

— Соедините воду, сахар, соль и рисовый уксус. Помешивая, доведите смесь практически до кипения. Горячий маринад немного ускорит процесс маринования овощей, а также позволит быстро растворить соль и сахар.

— Залейте овощи горячим маринадом.

— Позвольте овощам и маринаду остыть до комнатной температуры, а затем герметично закройте емкость и поместите в холодильник на 3 дня.

— Тонко нарезанные ломтики овощей приобретают аппетитный вкусовой оттенок уже на 2 сутки, но наиболее полно вкус закуски раскрывается, начиная с 3-4 дня маринования.

— Маринованная морковь с дайконом по-вьетнамски готова.

— В холодильнике, в герметичной, предварительно стерилизованной емкости, хранить закуску можно 2-3 недели (опробовано лично). По непроверенной информации срок хранения может достигать 3-4 месяцев.

Источник

Совсем забыла о главном:

Чем заменить рисовый/белый винный уксус?
Можно использовать обычный, наш, российский столовый 9% уксус.
1 ст.ложка 9% уксуса =15 мл.
1 ч. ложка уксуса = 5 мл.

Я вместо 50 мл рисового уксусу добавила 30 мл 9%-го + чайная ложка сахарного песка к положенному по рецепту
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ***Маринованная морковь с дайконом по-вьетнамски | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»