| |
Пряный чай латте
Вам понадобятся:
вода – 200 мл;
молоко – 200 мл;
корица – ½ ч. л.;
чёрный чай – 1,5 ч. л.;
молотый кардамон – ½ ч. л.;
щепотка молотого имбиря;
щепотка мускатного ореха;
гвоздика – 6 шт.;
щепотка молотого чёрного перца;
сахар – 1,5 ч. л.
В ёмкость наливаем воду, молоко, добавляем чай, пряности и сахар. Доводим смесь до кипения и уменьшаем огонь до минимума. После этого пробуем: если на вкус недостаточно пряно, добавляем ингредиенты по чуть-чуть. Помешиваем и варим ещё 5-7 минут. Затем наливаем в чашку, пропуская через ситечко. К напитку можно добавить взбитое молоко.
Масала-чай с перцем
Вам понадобятся:
вода – 500 мл;
молоко – 200 мл;
кардамон – 6 шт.;
чёрный перец горошком – 6 зернышёк;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
чёрный чай – 1 ст. л.
Воду смешиваем с молоком и ставим на огонь в глубоком сотейнике. Кардамон, гвоздику, перец и сахар нужно помять в ступке и добавить туда же. Доводим до кипения, убавляем мощность до минимума и варим примерно 15 минут. После чего снимаем с огня и добавляем чай. Настаиваем напиток ещё несколько минут. Перед подачей процеживаем.
Важно: подавать масала-чай с чёрным перцем нужно горячим.
Калмыцкий чай
Вам понадобятся:
вода – 1 л;
молоко – 1 л;
зелёный чай – 100 г;
соль – 2 ч. л.;
лавровый лист – 4 шт.;
чёрный перец – 16 горошинок;
молотый мускатный орех – 1 ч. л.;
сливочное масло – 4 ст. л.;
бадан – 5 г;
аир и дягиль – по вкусу.
Чай заливаем водой, даём закипеть и варим на слабом огне 10 минут. Добавляем немного молока и снова доводим до кипения. Так по чуть-чуть вливаем все молоко. Всыпаем соль и специи. Варим 5-7 минут, после чего оставляем настояться на 10 минут. Затем тщательно перемешиваем и процеживаем.
Чай-пунш по-кубински
Вам понадобятся:
вода – 500 мл;
апельсиновый сок – 1 стакан;
молотая гвоздика – 1 г;
чёрный чай – 30 г;
грейпфрутовый сок – 1 стакан;
консервированный ананас – 250 г;
сахар – 100 г;
лимон – 1 шт.
Завариваем чай и гвоздику, даём настояться 5 минут, затем процеживаем через ситечко. Добавляем соки, сахар и нарезанный дольками ананас. Ставим кастрюлю с напитком на огонь, нагреваем до момента появления пара над поверхностью. Затем снимаем с огня и подаём.
Подробнее на «Чемпионате»)
|
|
|
|
|