Пока гости ждут основное блюдо, им можно предложить небольшие закуски, которые утолят голод.
баклажаны — 420 грамм; болгарский перец — 1 штука; огурец — 2 штук; томаты — 2 штуки; плавленый сырок — 2 штуки; яйца — 2 штуки; майонез — 4 чайных ложки; растительное масло — 65 мл.; маслины — 55 грамм; 2 зубчика чеснока; пучок петрушки; соль.
Все продукты помыть и выложить перед собой. Баклажаны режем тоненькими ломтиками. Солим и оставляем на 10-17 минут. По истечению времени перекладываем баклажаны на сковороду и обжариваем с обеих сторон на масле. Овощи должны приобрести румяную корочку. Яйца варим 5-10 минут. Охлаждаем под холодной водой и натираем на мелкой терке. Следом терем сыр и измельчаем чеснок. В глубокой посуде смешиваем тертые продукты с измельченным чесноком. Сверху кладем 4 чайных ложки майонеза. Перемешиваем. Готовой смесью смазываем жареные баклажаны. Переходим к украшению. Огурцы и томаты нарезаем кружочками. Перец измельчаем на соломку. Нарезанными ингредиентами украшаем баклажаны. Сверху кладем по одной маслине на каждый бутерброд. Для более изящной подачи баклажаны можно посыпать рубленной зеленью. Подавать к столу в охлажденном виде.