• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


***Морковные котлетки 16-11-2021 20:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!



138993176_aa406007feb7 (200x80, 13Kb)

1 (515x386, 124Kb)


2 (700x386, 229Kb)


3 (325x295, 95Kb)


4 (700x386, 257Kb)
Морковные котлетки № 1
ИНГРЕДИЕНТЫ
растительное масло – 2 ст. л.
морковь – 600 г
соль
манная крупа – 30 г
панировочные сухари – 2-3 ст. л.

Для соуса:
небольшой пучок укропа
крупные шампиньоны – 4-6 шт.
майонез – 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Шампиньоны отварить в небольшом количестве подсоленной воды. По готовности воду слить, дать шампиньонам остыть и нарезать мелкими кубиками. Укроп измельчить, соединить с майонезом и перемешать с отваренными шампиньонами — соус готов.
Шаг 2
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное масло 1-2 ст. л., выложить морковь и помешивая, обжарить ее до полуготовности 3-4 минуты. Затем влить примерно 100 мл воды и продолжить тушить под крышкой до готовности.
Шаг 3
Когда морковь станет мягкой, всыпать манку и тщательно перемешать смесь, чтобы крупа равномерно перемешалась с морковью. Посолить по вкусу. Выключить огонь и дать остыть.
Шаг 4
Из получившейся смеси руками сформировать небольшие котлетки диаметром 5-6 см. Каждую котлетку обвалять в сухарях, а затем обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать морковные котлеты горячими, с соусом.

Морковные котлеты № 2

ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь 2 крупные
яблоко 2 шт.
манка 1-2 ст. л.
сахар 1 ч. л.
соль по вкусу
корица 1 ч. л.
растительное масло для жарки
мука или сухари для панировки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Моем и чистим яблоки с морковью. Натираем морковь на мелкой терке и кладем в сотейник.
Шаг 2
Добавляем пол стакана воды и тушим на маленьком огне до полуготовности.
Шаг 3
Яблоки натираем на крупной терке и отправляем тушить вместе с морковью. Готовим до мягкости яблок.
Шаг 4
В получившееся морковно-яблочное пюре всыпаем манку и добавляем сахар (можно добавить щепотку соли). Готовим еще минут 5, постоянно помешивая.
Шаг 5
Охлаждаем полученную массу, добавляем молотую корицу. Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях или муке.
Шаг 6
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем морковные котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Перед подачей можно полить мёдом или вареньем. Если вы не соблюдаете пост, то можно подавать со сметаной.

Морковные котлеты № 3

ИНГРЕДИЕНТЫ
сахарный песок – 1-2 ч. л.
соль – п
яйцо – 2 шт.
молоко – 1/4 стакана
сухари панировочные
манная крупа – 2,5 ст. л.
масло сливочное – 3 ст. л.
морковь очищенная – 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 2
В кастрюле нагреть, не доводя до кипения, молоко.
Шаг 3
Добавить морковь, масло, сахарный песок. Тушить до размягчения моркови.
Шаг 4
Добавить манную крупу и, помешивая, тушить до загустения.
Шаг 5
Снять с огня, дать немного остыть, добавить яйца, соль и хорошо перемешать.
Шаг 6
Сформировать котлеты, обваляв их в панировочных сухарях. Жарить до готовности. Подавать со сметаной.

Морковные котлеты и биточки № 4

ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь – 240 г
молоко – 6 г
сухари – 20 г
густая сметана – 60 г
соль
масло сливочное – 10 г
масло сливочное – 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Очищенную морковь шинкуют соломкой и припускают с добавлением кипяченого молока и сливочного масла. В конце добавляют манную крупу, яйцо и варят, непрерывно помешивая.
Шаг 2
Массу охлаждают, вводят желтки сырого яйца и разделывают на биточки или котлеты, смачивают в льезоне (смесь яиц, молока, соли) и панируют в сухарях. Обжаривают изделия с двух сторон. Подают котлеты и биточки со сметаной.


Морковные котлеты с булгуром № 5

ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь 220 г
булгур 150 г
болгарский перец 10 г
томаты 10 г
петрушка 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Натираем морковь на тёрке, обваливаем в крахмале и жарим с двух сторон на сковороде с минимальным количеством масла, как появится корочка, убираем в духовку на 180°C, готовим примерно около 10 минут.
Шаг 2
Варим 10 минут булгур и нарезаем овощи. Тушим на сковороде вместе с булгуром 5 минут, с закрытой крышкой. Соль, перец по вкусу, по желанию украшаем любой зеленью.

Постные морковные котлеты № 6

ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь среднего размера – 500 г
крупа манная – 30 г
растительное масло - 5 г + для жарки
соль, сахар – по вкусу
сухари для панировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Морковь очистить, промыть, натереть на крупной тёрке, припустить в воде, добавив растительное масло (5 г), до готовности. Добавить манную крупу, хорошо перемешать. Готовить ещё 10 минут.
Шаг 2
Морковную массу немного охладить, добавить соль и сахар. Сформировать морковные котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.

источник: https://www.gastronom.ru/search/type/recipe/?t=морковные%20котлеты

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ***Морковные котлетки | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»