• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


***Маринады пастеризованные 28-10-2021 10:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!






22 Без имени
Для пастеризованных маринадов надо брать значительно меньше уксуса, благодаря чему они стануть вкуснее обычных маринадов.



Отобранные для консервации овощи целые или нарезанные на одинаковые дольки уложить в стеклянные банки. На дно банок уложить пряности и пряные травы (перец черный и душистый, укроп, чеснок, эстрагон и т.д.) по собственному вкусу. Овощи и пряности надо уложить так, чтобы банки были заполнены по "плечики".

Готовим маринадную уксусную заливку:

На 1-у пол-литровую стеклянную банку требуется примерно 0,2 л заливки, т.е. она занимает около 40% объёма банки, остальные 60% приходится на овощи и специи. В заливку входят соль, сахар и уксус или уксусная кислота 80%.

На 1 литр воды - 50 г соли и 50 г сахара.
После полного их растворения прокипятить раствор 3-5 минут и в горячем виде процедить через ткань.

Добавить на каждый литр 2 чайные ложки 80%уксусной кислоты.

Залить овощи в банках.

Накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде (считая с момента закипания) пол-литровые и литровые банки 6-8 минут, трехлитровые 18-20 минут.

Помидоры очень вкусные получаются.
Можно использовать готовые приправы для маринования и соления
147985259_145705280_0338524001517486158 (400x120, 105Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ***Маринады пастеризованные | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»