• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


***Позабытые русские рецепты 23-05-2021 19:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!



aa406007feb7 (200x80, 13Kb)

Груздянка

Груздянка — это грибной суп.

Потребуются:
2 картофелины;
300 г замороженных груздей;
1 луковица средней величины;
1,5 л воды;
подсолнечное масло;
сметана;
немного свежей зелени;
соль, молотый черный перец.

Нарежьте картофель и грузди кубиками. Грибы размораживать необязательно. Луковицу мелко порубите.

Налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Всыпьте грузди, убавьте огонь. Варите в течение 20 минут.

Лук обжарьте до мягкости и добавьте вместе с картофелем в суп. Потомите груздянку минут 15-20. Разлейте суп по косам, посыпьте сверху зеленью и положите сметану.


Затируха

Затируха — простое и вкусное первое блюдо. Раньше такой суп часто готовили в крестьянских семьях.
Чтобы приготовить, потребуются:
200 г копченого куриного филе;
2 яйца;
6 больших ложек муки;
2 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 лавровых листа;
0,5 большой ложки соли;
щепоть молотого черного перца;
подсолнечное масло;
измельченная зелень.

Бульон можно готовить из любого мяса, как свежего, так и копченого. Залейте курицу водой. Посолите и варите на малом огне минут 40. Не забудьте снять пену после закипания.

Приготовьте три тарелки. В одну насыпьте муку, в другую разбейте яйцо и взбейте вилкой. Третью поставьте перед собой. Окунайте руки в яйцо, затем в муку. Далее трите ладони друг о друга над пустой тарелкой, чтобы образовалась затирка. Повторяйте процедуру, пока не закончится мука.

Луковицу мелко порубите. Морковь пропустите через мелкую терку. Закиньте овощи в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и пассируйте не менее 3 минут.

Выньте курицу. Некрупно порежьте картофель и всыпьте в бульон. Лавровые листы промойте под проточной водой и добавьте в суп.

Сваренное мясо курицы отделите от костей, измельчите и положите в бульон. Убавьте огонь и варите еще не менее 20 минут. Затем добавьте пассированные овощи и просеянную затирку.

Разбейте в миску второе яйцо. Взбейте вилкой. Влейте в суп получившуюся массу, размешайте и варите минут 10. После готовности поперчите, разлейте по косам и посыпьте зеленью.

Источник:
https://babushkinadacha.ru/perekus-i-piknichok/poz...y-russkikh-supov.html

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ***Позабытые русские рецепты | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»