• Авторизация
Дневник Вера_Верочка_Веровь Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт «Эскимо», рецепт от Ольги Матвей. 14-11-2020 19:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!








Ингредиенты для вкусного торта «Эскимо»:

На тесто:


Мука – 130 г.;
Яйца –4 шт.;
Какао порошок – 2-3 ст. л.;
Вода – 100 мл.;
Сахар – 180 г.;
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

На крем:


Сахар – 60 г.;
Масло сливочное – 250 г.;
Яйца –2 шт.;
Мука – 3 ст. л.;
Сгущенка – 0,5 стакана.;
Ваниль – 8 г.;
Молоко – 250 мл.

На глазурь:


Масло сливочное – 50 г.;
Сахар – 3 ст. л.;
Какао – 3 ст. л.;
Сметана – 3-5 ст. л., чем жирнее, тем лучше

На пропитку:


Пудра сахарная – 2 ст. л.;
Молоко – 200 мл.




Способ приготовления торта «Эскимо»:

1. Разбиваем яйца, отделяем желтки и белки.

2. Белки взбиваем в большой чаше миксера, а желтки в отдельной маленькой.

3. Половину сахара высыпаем в белок, половину – в желток. Продолжаем взбивать.

4. Воду выливаем в желтки, взбиваем смесь.

5. Желтки с водой выливаем постепенно во взбитые до пены белки, оставляя миксер работать на минимальной скорости.

6. В тесто добавляем просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.

7. Перемешиваем все лопаткой до однородности.

8. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто.

9. Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. Готовим 30 минут

10. Пока выпекается корж, готовим крем. В кастрюлю или сковороду (можно в сотейник) с толстым днем разбиваем яйца. Расколачиваем их венчиком.

11. К яйцам добавляем сахар, сгущенное молоко, ваниль, муку. Перемешиваем все.

12. Понемногу добавляем в смесь молоко, перемешивая все тщательно до однородности.

13. Варим крем на среднем огне. Уменьшаем нагрев, как только смесь хорошо прогреется.

14. Продолжаем готовить на медленном огне, пока заварной крем не загустеет. Пропускаем его через сито (можно воспользоваться блендером), чтобы устранить комочки.

15. Оставляем крем остывать.

16. В теплое молоко добавляем сахарную пудру, все расколачиваем.

17. Предварительно остуженный корж разрезаем напополам.

18. Каждый торт поливаем пропиткой из молока и сахарной пудры.

19. Взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно добавляя к нему крем.

20. Собираем торт, используя кондитерское кольцо по размеру. Нижний корж покрываем кремом, распределяем его равномерно. Накрываем слой крема верхним коржом. Сверху размещаем пергамент или пищевую пленку.

21. Ставим торт в холодильник на ночь.

22. Достаем кушанье, снимаем пергамент или пленку, убираем кондитерское кольцо. Отставляем кушанье в сторону.

23. Готовим глазурь. В сотейник высыпаем какао, сахар, сливочное масло и сметану.

24. Ставим на огонь, все тщательно размешиваем.

25. Готовую глазурь оставляем остывать.

26. Покрываем вкусный торт Эскимо глазурью.


Ссылка на видео: https://youtu.be/1lLAxRB5vrg?list=PLtl_gGHV94imhza9ZQREyE9H-lhMnALUC
Источник
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (7):


Комментарии (7): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт «Эскимо», рецепт от Ольги Матвей. | Вера_Верочка_Веровь - У самовара | Лента друзей Вера_Верочка_Веровь / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»