500 г творог
1-3 шт. яйцо
2 ст. л. крупа манная
3 ст. л. сахар-песок
1 ч. л. сахар ванильный(по желанию)
5 ст. л. сметана 15-20% жидкая
50 г изюм (по желанию)
1/3 ч. л. соль поваренная
30 г масло сливочное для формы

— Для начала заливаем изюм горячей водой и оставляем на 20-30 минут

— В удобной чашечке смешиваем манку с 3 столовыми ложками сметаны, и отставляем смесь в сторону — манка должна набухнуть

— Тем временем, протираем через сито весь творог в глубокую чашу

— Творог необходимо протирать через сито для пышности готового блюда. Если этого не делать, то желаемого эффекта сочности и нежности в творожной запеканке Вам не получить!

— Смешать творог с манкой и сметаной

— Далее добавляем сахар, соль и яйцо, перемешиваем в единую массу

— Достичь полной однородности смеси поможет миксер или погружной блендер

— С изюма сливаем воду и хорошо высушиваем со всех сторон с помощью бумажного полотенца

— Добавляем его в творожную массу. Хорошо перемешиваем смесь

— Далее щедро смазываем сливочным маслом форму

— Выкладываем массу в нее и аккуратно разравниваем поверхность ложкой или лопаткой

— Перед запеканием смазываем будущую запеканку оставшейся сметаной, распределяя ее по всей поверхности

— Помещаем форму с творожной массой на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.