1 килограмм магаданских креветок; 1 зубчик чеснока; 100 миллилитров оливкового масла; 10 грамм свежей петрушки; 1 крупный лимон; соль с перцем по вкусу.
Промойте креветок под проточной водой, оставьте стекать в дуршлаге. Соедините оливковое масло, выдавите сок лимона, немного посолите и поперчите. Смешайте венчиком или вертикальным блендером. Затем мелко порубите чеснок и петрушку, добавьте в смесь.Замаринуйте креветок, оставьте пропитываться на 30 минут. Поставьте разогреваться гриль. Разместите креветок в решётке так, чтобы они не провалились на угли. Готовьте по 3-4 минуты на каждой стороне. Готовые креветки приобретут золотистый цвет. Переложите их в отдельную посуду. В качестве гарнира вы можете поджарить в решётке на гриле крупно порезанные овощи — баклажаны, кабачки, сладкие перцы и помидоры. Для вкуса, сбрызгивайте овощи при жарке тем же соусом в котором мариновались креветки.
1 килограмм креветок Шримс Медвежонок; 1 столовая ложка мёда; 10 грамм зелёного лука; 10 грамм свежей петрушки; 10 грамм перца чили; 1 крупный лимон; 50 миллилитров оливкового масла; деревянные шампуры.
Замочите шампуры в холодной воде, пока подготавливаете креветок. Промойте, затем аккуратно очистите креветок от скорлупы, удалите голову. Затем соберите в один пучок ножки одной креветки, потяните – они легко отделятся. Очистите также всех остальных. Измельчите лук и петрушку. Удалите из перчика чили семена и перегородки, порежьте. Соедините перец, зелень, мёд, сок лимона и масло, пробейте вертикальным блендером до состояния эмульсии. Насадите креветок на шампуры, положите в широкий лоток, полейте маринадом. Оставьте на 10-20 минут. Пока креветки пропитываются, разогрейте гриль. Готовьте шашлычки по 2 минуты на каждой стороне. Не превышайте время — креветки без скорлупы могут быстро пересохнуть. Подавайте шашлычки как самостоятельную закуску или с салатом из свежих овощей. Этот деликатес отлично сочетается с пивом!